As mezzelune de batata e bresaola são um prato super delicioso e super simples. Não se preocupe com a massa fresca, siga meus passos e não será nada difícil realizá-la.
A massa fresca feita em casa é algo maravilhoso. O aroma que exala quando a trabalhamos e cortamos nos faz sentir em casa onde quer que estejamos.
Abaixo você encontrará também algumas outras ideias de receitinhas gostosas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 36 ravioli
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Vamos ver os poucos ingredientes que precisamos para fazer as mezzelune de batata e bresaola
- farinha de espelta (400g você pode usar outro tipo de farinha)
- água (200g)
- bresaola (250g)
- 6 batatas
- a gosto azeite de oliva extravirgem
- a gosto queijo parmesão ralado
Ferramentas
A principal ferramenta utilizada é uma máquina para abrir massa. Se você não tiver, pode usar um rolo. Também será necessário um cortador de massa, um garfo e um processador de alimentos.
Passos
Vamos ver os passos para fazer as mezzelune de batata e bresaola
Primeiro descasque as batatas e cozinhe-as na água. Como você pode ver entre os ingredientes para fazer esta receita, não listei o uso de sal, porque com o uso da bresaola é bom provar o recheio antes de adicionar sal.
Então, uma vez cozidas as batatas, amasse-as e misture com a bresaola, que você previamente triturou (em pedaços) em um processador de alimentos.
Pegue o recheio obtido e reserve.
Agora preparamos a massa das mezzelune. Misture a água morna e a farinha. Esta operação pode ser feita à mão ou com a ajuda de uma batedeira. Do jeito que você preferir.
Como você leu, eu usei farinha de espelta para fazer a massa. Se você usar outro tipo de farinha, ajuste de modo que no final a massa resulte em um bloco liso e trabalhável. Pode ser que precise de um pouco menos ou mais de farinha, comparado à quantidade indicada.
Bloco pronto e montado, vamos abrir a massa
Pegue um cortador de massa com cerca de 8 cm de diâmetro e vá cortando os discos de massa que serão recheados com o composto de batata e bresaola.
Antes de começar a rechear as mezzelune, prove o recheio e se achar que falta sal, adicione. Como eu disse antes, não acredito, pois a bresaola equilibrará o sabor salgado.
Neste ponto, feche o disco de massa sobre si mesmo e sele as bordas ajudando-se com os dentes de um garfo.
Uma vez prontas, antes de cozinhar, deixe a massa descansar por meia hora na geladeira.
Ferva a água com sal, adicione as mezzelune e, uma vez prontas, tempere simplesmente com um bom AZEITE DE OLIVA EXTRAVIRGEM e parmesão.
Visto o recheio delicioso, na minha opinião, o tempero mais simples é o que melhor irá realçar o sabor.
Cada um tempera como preferir. Bom apetite
Dicas e conservação
Como eu disse anteriormente, meu conselho é temperar as mezzelune na simplicidade absoluta. Na minha opinião, molhos mais consistentes cobririam um pouco do sabor original delas.
Visto que com essas quantidades você obterá cerca de quarenta mezzelune, se quiser, também poderá congelá-las e usá-las quando necessário.
Visto que com essas quantidades você obterá cerca de quarenta mezzelune, se quiser, também poderá congelá-las e usá-las quando necessário.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Viu como foi fácil preparar as mezzelune de batata e bresaola?
Espero que façam novamente.
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