O minestrone com pesto genovês é uma deliciosa sopa leve que se prepara com muitos vegetais frescos e a adição final de pesto de manjericão.
Como uma boa genovesa, não poderia deixar de compartilhar uma nova receitinha, que entre os ingredientes não tivesse o nosso delicioso pesto.
Um minestrone que você vai amar pela genuinidade, mas também pelo aroma e sabor que vai obter.
Se você gosta de manjericão e das preparações que com ele se podem saborear, veja também estas outras receitas logo abaixo:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g batatas (aproximadamente 2 batatas)
- 230 g cenouras (2)
- 60 g aipo (talos e folhas)
- 165 g cebola (1 grande)
- 5 g alho (um dente)
- 200 g abobrinhas (duas)
- 18 g pesto alla Genovese (aproximadamente duas colheres de chá)
- 10 g sal
- 1.5 l água
- 25 g azeite extravirgem
- 25 g parmesão ralado
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Panela
- 1 Colher de chá
- 1 Liquidificador
Passos
Comece lavando os vegetais e corte em cubinhos pequenos.
Uma vez prontos, coloque-os na panela e cubra com água.
Adicione o sal e cozinhe por cerca de uma hora.
Não refoguei nada e simplesmente coloquei para cozinhar.
Depois de cerca de cinquenta minutos, prove e verifique a cocção.
Se os vegetais estiverem prontos, adicione na panela azeite extravirgem e as duas colheres de chá de pesto genovês.
O pesto eu preparo com minha receita simples que inclui os seguintes ingredientes: folhas pequenas de manjericão (preferencialmente), azeite evo, sal, parmesão e pinhões.
Eu também coloco um pedacinho de alho porque dá gosto e aroma.
Em breve você encontrará no blog também a receita do meu pesto genovês com todos os passos detalhados.
Se você não tiver tempo ou vontade de fazer o pesto, pode comprá-lo pronto.
Neste ponto não resta mais nada a fazer além de servir e polvilhar cada porção com queijo parmesão ralado.
Bom apetite
Conservação do minestrone com pesto genovês
O minestrone com pesto genovês pode ser tranquilamente guardado na geladeira por dois ou três dias.
Quando preparo o minestrone, frequentemente dobro a receita, justamente para poder aproveitar por mais tempo uma preparação que posso deixar na geladeira sem problemas.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Você gostou da receita de minestrone com pesto genovês?
Se sim e você quiser, exprima seu voto e opinião com as estrelinhas abaixo.
Se me der 5 estrelas obviamente será o máximo de satisfação.
MUITO OBRIGADO DE CORAÇÃO
Se você quiser ver também minhas vídeo receitas, siga-me na minha página ➡️ INSTAGRAM
