Queridos amigos, hoje a minha receitinha de molho de lulas com ravioli traz o aroma do mar diretamente para a mesa.
Comprei esses raviolis “plin” que se combinam maravilhosamente com este molhinho de lula que irá despertar suas papilas gustativas.
Desta vez, combinei com massa fresca, mas o molho também combina perfeitamente com espaguete ou outro tipo de massa.
Siga todos os meus passos e você verá que juntos, faremos um ótimo prato principal. Prontos? Vamos lá.
Deixo aqui embaixo também algumas outras receitinhas deliciosas de pratos principais:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Cozimento lento, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Vamos ver os ingredientes
- Meia cebola
- 1 alho
- 1 colher de sopa salsinha picada
- 300 g purê de tomate (se quiser polpa em pedaços também)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- lulas (600g – limpas 500g)
- ravioli (plin de magro 800g você pode usar raviolis comuns)
- vinho branco (100g)
- 1 colher de chá amido de milho (maizena)
- água (250g)
- q.b. pinoli
- q.b. salsinha
Ferramentas
Frigideira, panela, conchas, tábua de corte, faca, escorredor. Nenhuma ferramenta especial.
Passos
Vamos ver como preparar nosso prato apetitoso.
Primeiro, pegue as lulas e enxágue bem em água, coloque para escorrer e depois corte em tiras. Agora coloque na frigideira e deixe soltar a água em excesso e reserve.
Você verá que bastam poucos minutos. Porque senão essa água, se não for drenada, acabará no molhinho, aguando-o.
Agora pegamos a frigideira e colocamos 2/3 colheres de sopa de azeite, se preferir, pode colocar mais.
Adicionamos o alho inteiro e meia cebola picada finamente.
Deixe murchar e adicione a polpa ou purê, o sal, a salsinha e a ponta de uma colher de chá de açúcar.
Deixe engrossar o molhinho por 10 minutos e adicione as lulas.
Agora, levantando um pouco a chama, flambe com o vinho.
Depois de flambar, abaixe novamente e dissolva o amido de milho em 100 ml de água.
A água não deve estar quente, pois o amido faz grumos, e também despejamos esses líquidos no molhinho.
Misturamos nossos ingredientes na frigideira, para que fiquem bem homogêneos e agora adicionamos 250g de água quente e deixamos cozinhar as lulas.
O cozimento depende um pouco do gosto também, eu deixo uns trinta a quarenta minutos (porque gosto delas mais macias) e provo.
Recomendo que você faça o mesmo (provar), para se ajustar se deve deixar mais ou finalizar.
Uma vez verificado o cozimento, nosso molhinho estará pronto para se casar com os raviolis “plin”.
Cozinhe os raviolis e tempere.
Pegue o garfo e desfrute do seu prato.
Notas
Como citei mencionando os ingredientes, você pode usar raviolis magros que mais gostar ou outro tipo de massa fresca ou seca.
Espero que a explicação desta receitinha não tenha deixado dúvidas sobre a realização do prato. Para conselhos, perguntas e informações, escreva-me sem problema.
Se quiser, você pode me seguir também na minha página do Instagram, clicando no meu nome Bricciola que coloco aqui ao lado➡️ BRICCIOLA
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FAQ (Perguntas e Respostas)
O que acham, vão refazer?
Acho que mesmo que você não seja habituado a preparar pratos de mar, mas gosta de degustá-los, seguindo minhas instruções, conseguirá realizar este prato sem nenhuma dificuldade.
