Os muffins salgados de cogumelos são pequenos bolinhos que preparei com poucos, mas deliciosos ingredientes. Ótimos para apresentar na mesa para um jantar em família e entre amigos.
Eu frequentemente os preparo como prato principal ou prato único, mesmo que sejam ótimos como aperitivo.
Vamos prepará-los juntos?
Se você gosta de cogumelos, deixo aqui embaixo mais algumas receitinhas para clicar rápido:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 5Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Vamos ver os ingredientes que precisamos para preparar esta receita
- 420 g cogumelos champignon
- 200 g cottage cheese (se não gostar, pode usar ricota)
- 200 g farinha
- 2 ovos
- 60 g leite
- 60 g óleo de sementes
- 60 g queijo fontina (ou outro queijo, tipo asiago ou provolone)
- q.b. cebolinha
- 2 dentes alho
- q.b. salsinha
- q.b. sal fino
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 1 pitada pimenta vermelha (opcional)
- 50 g queijo pecorino (ralado)
- 1 sachê fermento instantâneo para preparações salgadas
- q.b. sementes de gergelim (se gostar)
Ferramentas
Um batedor manual, forminhas de muffin, um recipiente para misturar os ingredientes
Passos
Primeiro, vamos cuidar dos cogumelos. Eu usei cogumelos champignon congelados, mas os frescos também são ótimos, que antes de serem cozidos na panela devem ser lavados e limpos da terra.
➡️Por favor, se você não usar um pano para limpá-los da terra e preferir enxaguá-los sob água corrente, deve ser uma lavagem rápida, senão o cogumelo fresco vai absorver muita água.
Cortamos os cogumelos e os colocamos na panela. Deixamos sair a água em excesso (para os congelados) e depois adicionamos azeite, sal, os dois dentes de alho e, após alguns minutos, a salsinha picada e deixamos cozinhar. Antes de desligar o fogão, verificamos se a água foi completamente absorvida, saltamos um pouco e deixamos esfriar.
Em outro recipiente, quebramos os ovos, adicionamos o sal, o pecorino ralado, uma pitada de pimenta vermelha ou pimenta (se gostar), cebolinha ou outras especiarias que preferir e começamos a bater com o batedor.
Adicionamos também o óleo, o leite, o cottage cheese e continuamos misturando. Agora incorporamos aos poucos a farinha e o fermento peneirados.
Continuando a misturar, obteremos uma massa bonita, homogênea e compacta. É hora de adicionar também os champignons e o fontina cortado em cubos.
Misture mais um pouco a massa e prepare-se para despejar a massa nas nossas forminhas. Eu geralmente, quando preparo muffins, sejam doces ou salgados, uso formas de papel, que coloco dentro da forma, assim não preciso untar e enfarinhar. Se não tiver, unte e enfarinhe diretamente a forma antes de despejar a massa.
Devido à presença do fermento, ao despejar a massa, tente não ultrapassar a metade de cada forminha, caso contrário, ao crescer durante o cozimento, ficará muito alto.
Antes de assar, polvilhei com sementes de gergelim, acho que combinam muito bem.
Com essas quantidades, você obterá cerca de 12 muffins.
Ligue o forno em modo estático a 180 graus e, quando estiver na temperatura, asse por cerca de 20 minutos. Pode levar alguns minutos a mais ou a menos, sempre depende do forno de cada um de nós. Faça o teste do palito antes de desligar tudo e retirar do forno.
Só me resta desejar um bom apetite
Dicas e variações
Esses muffins podem ser feitos acrescentando à massa outros ingredientes, como frios em cubos ou outro tipo de queijo.
Se por acaso sobrar algum, guarde-os na geladeira por alguns dias. Na hora de usar, aqueça-os por alguns minutos no forno e eles estarão novamente deliciosos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
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