Os muffins macios recheados que apresento nesta receita são perfumados e com um coração cremoso que proponho em três versões.
Você pode escolher o que mais lhe agrada ou tentar todos.
Escolhi um recheio simples de ricota, com creme de confeiteiro ou chocolate.
São docinhos simples mas surpreendentes, perfeitos para o café da manhã, lanche ou como sobremesa leve.
A massa macia envolve um delicado creme de ricota, ou chocolate, ou se preferir, creme.
Esses muffins combinam a genuinidade dos ingredientes com a delícia de um recheio delicado, sendo ideais também para quem gosta de doces não muito pesados.
Se você ama esses docinhos, recomendo que veja também estas outras receitas minhas logo a seguir, deixo também as versões salgadas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Outono, Inverno
Ingredientes
- 200 g farinha
- 2 ovos
- 70 g leite (também sem lactose)
- 1 colher de chá licor (para doces)
- 1 pacotinho fermento em pó para doces
- 60 açúcar (pode chegar até 90g para uma massa mais doce)
- 60 g óleo de sementes
- 1 casca de limão (a seu gosto, eu gosto muito)
- 1 pitada sal
- 150 g ricota
- 1 colher de sopa açúcar de confeiteiro
- a gosto casca de limão (ralada se você gosta do aroma ou de laranja)
- a gosto confeitos coloridos (se você gostar)
- 150 g creme de confeiteiro (aquele que você prepara para doces sua receita)
- 60 g chocolate (ao leite ou amargo em pedaços)
Ferramentas
Deixo abaixo as ferramentas utilizadas para realizar a receita.
Para algumas, inseri ao lado o link de compra na Amazon, se estiver interessado, basta clicar para comprar.
- 1 Tigela
- 1 Espátula
- 1 Forma para muffin
- Forminhas de papel para muffin
Passos
Em uma tigela bata os ovos com o açúcar até ficarem claros e espumosos.
Adicione o óleo e o leite e continue misturando.
Adicione também a casca de limão ralada e a colher de chá de licor.
Peneire juntos a farinha, o fermento e o sal, depois adicione à mistura úmida mexendo até obter uma massa lisa.
Despeje um pouco de massa nas forminhas (cerca de 1/3).
Se não usar forminhas de papel, unte e enfarinhe a forma.
Adicione uma colher de creme de ricota ou de creme de confeiteiro ou pedaços de chocolate no centro, dependendo de como deseja rechear e cubra com mais massa até encher 3/4 da forminha.
Eu experimentei todas as três versões como mostro nas fotos.
Asse por cerca de 15-20 minutos a 170 graus estático, ou até que os muffins estejam dourados na superfície e cozidos por dentro (verifique com um palito).
Deixe esfriar um pouco os muffins antes de desenformar, depois sirva-os mornos ou em temperatura ambiente, também com uma pitada de açúcar de confeiteiro se gostar.
Conservação dos muffins macios recheados
Os muffins macios recheados (exceto aqueles com pedaços de chocolate) você pode conservar em temperatura ambiente (por pouco tempo)
Duração: máximo 24 horas
Como: coloque-os em um recipiente hermético ou sob uma campana para doces
Dica: mantenha-os em um lugar fresco e seco, longe de fontes de calor
👉 Ideal se consumidos no mesmo dia.
Os muffins macios recheados (exceto aqueles com pedaços de chocolate) você pode conservar em temperatura ambiente (por pouco tempo)
Duração: máximo 24 horas
Como: coloque-os em um recipiente hermético ou sob uma campana para doces
Dica: mantenha-os em um lugar fresco e seco, longe de fontes de calor
👉 Ideal se consumidos no mesmo dia.
Na geladeira (método recomendado)
Duração: 2-3 dias
Como:
coloque-os em um recipiente hermético
separe as camadas com papel toalha
Antes de servi-los: deixe-os em temperatura ambiente por 20-30 minutos ou aqueça-os alguns segundos no micro-ondas para recuperar a maciez
FAQ (Perguntas e Respostas)
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