O nhoque com molho de polvo é uma receitinha saborosa, simples, saudável e muito apetitosa.
Entre os habitantes do mar, o polvo é um dos meus favoritos para trazer à mesa, gosto de apreciá-lo ao verde com batatas, mas também junto a massas com molhos perfumados e saborosos.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Fogo baixo
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- polvo (500g)
- q.b. azeitonas taggiasche
- 2 dentes alho
- 2 colheres de chá alcaparras
- 8 folhas manjericão
- passata de tomate (250g)
- q.b. pimenta
- nhoque de batata (400g)
Ferramentas
Não serão necessários utensílios especiais além de panelas e frigideiras
Passos
Vamos ver como preparar esse molho delicioso e perfumado para temperar o nhoque. Você verá que a combinação com a pasta “fresca” de batata será maravilhosa.
No primeiro passo peguei o polvo e o deixei ferver em água.
Por que não cozinhá-lo diretamente no molho? Se você fizer isso e não colocá-lo diretamente para cozinhar no tomate, o polvo fará o molho menos “forte” mais delicado ao paladar.
Depois de ferver o polvo por quinze minutos, deixamos escorrer e reservamos. Agora nos dedicamos ao molho.
Colocamos na nossa panela, alho, azeitonas taggiasche, alcaparras e óleo e deixamos fritar por alguns instantes.
Adicionamos a passata de tomate, as folhas de manjericão, a pimenta e deixamos apurar todos os ingredientes juntos por cinco, dez minutos.
Agora pegamos os polvos que deixamos escorrer e os adicionamos ao molho e deixamos cozinhar até estar pronto.
Eu amo comê-los não muito firmes, então os deixei no molho por mais 30 minutos.
Depois, também depende do tamanho dos polvos. Você pode espetá-los e verificar se atingiram o ponto de cozimento desejado.
Cozinhamos o nhoque, escorremos e adicionamos ao molho preparado. Acreditam que estou com água na boca enquanto escrevo? Misturem bem tudo e sirvam.
Dicas
Espero que essa receitinha de mar tenha agradado a vocês. É importante variar sempre os alimentos que consumimos durante a semana. O polvo está entre aqueles que não deveriam faltar.
Entre as propriedades do polvo, uma das mais importantes, que o torna um alimento aliado da dieta, é o baixo teor de gorduras, com uma boa porcentagem de proteínas (10% em 100 g de produto) que o classifica como um alimento muito saciante;
além disso, fornece uma boa quantidade de cálcio, potássio, fósforo, vitaminas A e B12. O que estão esperando? Corram para preparar este prato.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
E você, gosta de pratos principais com frutos do mar? E de nhoque?
Descobri há pouco tempo as combinações de massa fresca ou nhoque com molhos de frutos do mar e estou entusiasmado. Experimente este nhoque com molho de polvo e me conte depois.
