Os nhoques de sêmola (também chamados de nhoques à romana) são um prato principal à base de sêmola cozida no leite, enriquecida com manteiga, ovos e Parmigiano Reggiano.
Há quanto tempo não preparava mais os NHOQUES DE SÊMOLA ou nhoques à romana.
Outro dia pensei, por que não realizá-los e compartilhar a receita na minha página Giallo Zafferano?
Vou contar mais, já que no Natal ganhei muitas forminhas “corta-biscoitos” pensei que seria legal fazer, além da forma usual de nhoque redonda, algumas formas diferentes.
Então, decidi usar as forminhas e dedicar este prato a todos os nossos amigos de quatro patas.
Usei a forma de cachorrinho, osso e patinha, uma homenagem a todos os pets.
Talvez, também possa ser uma ideia legal para envolver as crianças a comerem alimentos que não são muito do seu agrado.
Embora, desafio as crianças a não gostarem desse prato😉
Entre as imagens, você encontrará a versão clássica de nhoques de sêmola e nhoques com as formas que mais gostamos..
Vamos prepará-los
Se você ama pratos principais em geral, deixo aqui algumas outras delícias para tentar reproduzir:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Veja o que precisamos para realizá-los.
- 1 l leite
- 250 g sêmola
- 1 ovo
- 60 g queijo parmesão ralado (eu usei 30g parmesão + 30g pecorino)
- 5 sal fino (5g)
- 15 g manteiga
- q.b. azeite extra virgem (ou pedacinhos de manteiga)
- q.b. noz-moscada
Ferramentas
Abaixo estão as ferramentas utilizadas para realizar a receita.
Para alguns, deixei também o link da Amazon, caso queira comprar sob minha recomendação.
Basta clicar no ícone da Amazon e prosseguir diretamente daqui.
- 1 Panela
- 1 Colher de silicone
- 1 Espátula
- 1 Superfície de trabalho
- 1 Assadeira
- 1 Pirex
- 1 Rolo de massa
- 1 Copo medidor de vidro
Passos
Vamos ver como preparar este prato tão simples, mas tão saboroso.
No copo medidor, meça a quantidade de leite necessária, adicione o sal e misture.
Pegue uma panela, coloque a manteiga e despeje o leite por cima.
Adicione também a noz-moscada e comece a misturar até ferver.
Quando ferver, comece a adicionar a sêmola em chuva.
Devagar, para que não formem grumos.
Abaixe um pouquinho o fogo quando fizer esta operação.
Misture por alguns minutos até engrossar.
Estará pronto quando o composto começar a se desprender da panela, como você vê na minha última foto, nesta sequência.
Desligue o fogão e adicione à sêmola metade do queijo ralado.
Guardaremos o restante para distribuir por cima, depois de dar as formas.
Dos 60g de queijo necessários, a meu gosto fiz: 30g de parmesão e 30g de pecorino.
Adicione também o ovo e misture para amalgamar bem todos os ingredientes.
Transfira o composto para uma superfície de trabalho, estenda com o rolo de massa ou com as mãos, previamente umedecidas.
DICA: quando trabalhar os nhoques, mantenha sempre um recipiente com um pouco de água ao lado, se a massa começar a grudar nos seus dedos, molhe-os e você verá que conseguirá moldá-los perfeitamente.
Se usar o rolo de massa, molhe-o, caso contrário, se usar as mãos, molhe as mãos.
Dê as formas que preferir e, em uma assadeira forrada com papel manteiga, ou se preferir em um pirex, coloque os nhoques à medida que ficam prontos.
Adicione o restante do queijo ralado na superfície e regue com azeite extra virgem ou pedacinhos de manteiga.
O azeite e o queijo formarão uma bela crosta dourada, sem a necessidade de adicionar mais manteiga na superfície.
Coloquei também a imagem dos clássicos nhoques redondos.
Asse a 180 graus ventilado, por cerca de vinte minutos.
Adicione 5 minutos de grill para dourar a superfície.
Verifique frequentemente esta etapa, para que seu prato não queime.
Quando os nhoques tiverem uma bela crosta dourada, estarão prontos.
Retire do forno e aproveite.
Conservação dos nhoques de sêmola
Conservação dos nhoques de sêmola
Deixe esfriar completamente.
Conserve em um recipiente hermético na geladeira.
Duração: 1-2 dias
Para reaquecer:
Forno a 170 °C por 10-15 minutos
Adicione um pouco de leite ou manteiga para devolver a maciez
FAQ (Perguntas e Respostas)
Gostou da receita de nhoques de sêmola?
Se sim e se lhe agrada, expresse seu voto e avaliação com as estrelas abaixo.
Se me der 5, obviamente será o máximo de satisfação.
MUITO OBRIGADO
