Poderia uma liguriana, com origens sardas, não amar o mar e todos os seus habitantes??? Nooo, absolutamente não. Adoro o mar, adoro ir lá e adoro me deliciar com seus frutos. Amo crustáceos, conchas e cefalópodes (polvos, lulas, lulas, para ser mais claro). Hoje vou contar a vocês a receitinha simples, mas muito gostosa e apetitosa do olho-de-boi. Escolhi prepará-lo com os tomatinhos piccadilly, as azeitonas taggiasche e as alcaparras, porque seu sabor e aroma conseguem seduzir a maioria dos pratos que colocamos na mesa. Então, estão prontos para cozinhar comigo? Não ouvi vocês? Simmmm, então venham…
- Dificuldade: Fácil
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Cozimento lento
- Culinária: Italiana
Ingredientes
Vamos ver os ingredientes que precisamos.
- olho-de-boi (700 g olho-de-boi médio)
- 2 colheres de chá azeitonas taggiasche
- 2 colheres de chá alcaparras (se em sal, lave-as previamente)
- 8 tomates (tipo piccadilly)
- q.b. sal fino
- 3 colheres de sopa azeite extravirgem
- 1 copo vinho branco
- água (200 g)
- orégano (uma pitada)
Passos
Vamos ver como prepará-lo
Lave o peixe e coloque-o na frigideira. Ligue seu fogão em fogo médio. Adicione sobre o peixinho os tomatinhos, sal, azeite, alcaparras e azeitonas taggiasche.
Neste ponto, assim que começar a chiar, adicione o vinho branco. Depois que evaporar, adicione também a água e deixe cozinhar por pelo menos 30 minutos. Depende do tamanho do peixe.
Depois de 30 minutos em fogo médio, verifique se o peixinho está cozido. Se não estiver, verifique se ainda há molho na panela para continuar cozinhando por mais alguns minutos, caso contrário, adicione um pouco de água quente e, se necessário, ajuste o sal. Quando o peixinho estiver pronto, sirva e, a seu gosto, pode polvilhar com orégano. Vocês vão ver que delícia. Bom apetite
