A omelete nuvem de couve-flor é uma omelete um pouco diferente do habitual, à primeira vista parece quase um bolo e ao tato parece realmente macia como uma nuvem.
Eu a preparei usando apenas um ovo inteiro e mais claras de ovo e será justamente isso que dará à omelete aquele aspecto arejado e saboroso.
Obviamente há também outros ingredientes que a tornam apetitoso, vou explicar logo como eu a preparei.
Se você gosta de ovos, deixo aqui algumas outras receitinhas para clicar logo abaixo nas palavras em vermelho negrito:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
Vamos ver os ingredientes que precisamos para preparar a receita
- 1 couve-flor (média)
- a gosto sal fino
- 300 g clara de ovo
- 1 ovo (inteiro)
- 70 g queijo parmesão ralado
- Algumas folhas manjericão
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
Um liquidificador de imersão, uma frigideira para cozinhar a omelete
Passos
Pegue uma couve-flor média e depois de cortá-la em floretes, lave bem sob a água e então coloque para ferver.
Quando estiver macia, a ponto de conseguir espetá-la com um garfo, desligue e escorra a água, reserve.
Em um recipiente, despejamos nossa clara de ovo que iremos bater em neve, como se fosse preparar um bolo.
Assim que estiver bem firme, adicione o ovo inteiro que você já bateu, o sal, 50 g de queijo parmesão ralado e os floretes que tínhamos reservado.
Misturamos todos os ingredientes, mexendo de baixo para cima.
É hora de pegar nossas folhas de manjericão, um bom punhado, que vamos colocar no copo do liquidificador de imersão junto com três colheres de azeite e uma pitada de sal. Bata até obter uma espécie de óleo de manjericão.
Neste ponto, pegamos a frigideira, untamos o fundo e com uma colher começamos a despejar a mistura dentro. Quando já estiver tudo dentro, polvilhe a superfície com os restantes 20g de queijo parmesão ralado e nosso óleo aromatizado com manjericão.
Leve ao forno pré-aquecido, ventilado, a 170 graus, por cerca de 15-20 minutos. Após um quarto de hora, verifique a omelete para checar se está cozida. Se não parecer firme, deixe por mais alguns minutos.
Retire do forno e aproveite esta nuvem macia e deliciosa.
Conservação e dicas para a omelete nuvem de couve-flor
Se preferir, em vez do parmesão, você pode usar um bom queijo pecorino ralado.
A omelete, se não for consumida inteira, deve ser armazenada na geladeira coberta.
FAQ (Perguntas e Respostas)
E você, vai refazer esta omelete que parece um bolo?
Eu recomendo que você experimente e prove, você verá que vai gostar mesmo se não for fã de crucíferas, como repolhos e couves-flores.
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