Os pacotinhos naan recheados são pequenos calzones apetitosos, preparados com poucos e leves ingredientes juntos, como iogurte, farinha, óleo, sal e especiarias.
Hoje trago para você a versão com massa e recheio sem lactose. Você pode prepará-los como preferir, os ingredientes básicos permanecem os mesmos variando simplesmente os produtos com ou sem lactose.
Venha prepará-los comigo, sua facilidade, maciez e sabor irão te deixar sem palavras.
Como suporte para a receita escrita a seguir, você também encontrará o vídeo.
Clique aqui abaixo nos escritos em vermelho, você encontrará outras receitinhas saborosas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Vamos ver os ingredientes que precisamos para preparar esta receita
- 250 g iogurte sem lactose (mas você pode usar também com lactose)
- 7 g sal fino
- 30 g azeite de oliva extra virgem
- 20 g queijo parmesão ralado
- q.b. salsinha picada
- q.b. alho em pó
- 330 g farinha (o peso da farinha pode variar dependendo do tipo e da sua absorção)
- 18 g fermento instantâneo para preparações salgadas
- q.b. pimenta (se gostar)
- 150 g acelga
- 2 dentes alho
- q.b. sal fino
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 250 g ricota sem lactose (mas você pode usar também com lactose)
- 3 colheres de chá leite sem lactose (ou com lactose)
- 60 g queijo parmesão ralado
Ferramentas
Você vai precisar de uma superfície para trabalhar a massa, um rolo, um garfo, uma frigideira e um recipiente
Passos
É muito fácil. Pegue um recipiente e comece a adicionar o iogurte, misture um pouco, adicione o óleo, as especiarias, o queijo ralado, o fermento, a farinha e o sal.
Vamos então misturar nossos ingredientes, primeiro com uma espátula ou com o garfo, como preferir, até trabalhar com as mãos formando uma massa que deve estar macia, mas não pegajosa.
Como escrevi na descrição dos ingredientes a farinha que usei foi cerca de 330 gramas, mas às vezes, de uma farinha zero a uma farinha tipo 1 ou tipo 2 a absorção pode variar, então avalie, pode ser necessário um pouco mais ou um pouco menos. O importante é obter a massa na consistência lisa e compacta.
Uma vez pronto, se eu tiver tempo, deixo a massa descansar 15 minutos na geladeira, mas você pode pular esta etapa.
Pegue as acelgas, frescas ou congeladas, você escolhe, o importante é cozinhá-las um pouco na panela antes de adicioná-las ao recheio.
Eu as refogo com azeite, sal e dois dentes de alho que depois vou remover. Deixe cozinhar até ficarem macias.
Pegue a ricota e coloque em um recipiente e misture com as colheres de leite. Deve ficar cremosa. Rale também o queijo parmesão e reserve.
Retomamos a massa e a dividimos em 10 bolinhas.
Enfarinhe bem o rolo e a superfície, porque essa massa tende a grudar um pouco quando esticada.
Forme de cada bolinha um disco de massa que, uma vez esticado, será recheado. Tente deixá-lo bem fino. No disco, comece a espalhar a ricota, as acelgas e uma ou duas colheres de queijo parmesão ralado. Feche o disco como um pacotinho e com os dentes de um garfo sele as bordas. Se a massa sobrar muito, corte com uma roda corta-pizza. Coloque os pacotinhos prontos em um prato polvilhado com farinha e, quando todos estiverem prontos, prepare-se para cozinhar.
Coloque uma frigideira no fogão, unte e aqueça. Quando estiver quente, coloque os pacotinhos, dois ou três de cada vez, e deixe cozinhar 7/8 minutos de cada lado. Quando você ver a crosta, estarão prontos.
Deixe-se conquistar pela sua maciez e por esse recheio delicioso e cremoso.
Dicas sobre os pacotinhos naan recheados
Os pacotinhos naan recheados podem ser feitos na versão sem lactose, usando os ingredientes apropriados mas também na versão clássica, usando leite, iogurte e ricota com lactose.
Eu, para os meus, preferi um recheio cremoso com ricota e acelgas, mas divirta-se com a criatividade. Frios, queijos cremosos e outros legumes os tornarão super saborosos igualmente.
Eu, para os meus, preferi um recheio cremoso com ricota e acelgas, mas divirta-se com a criatividade. Frios, queijos cremosos e outros legumes os tornarão super saborosos igualmente.
FAQ (Perguntas e Respostas)
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