Receitas Deliciosas

Pãezinhos com cobertura de farinha de polenta fritos na chapa

bricciola
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Poderia uma genovesa não amar a focaccia? Eu, absolutamente, não. Gosto de todas as suas versões, alta, baixa, oleosa, crocante Focaccia secca pizzata – Bricciola in cucina (giallozafferano.it), enfim, eu amo. Também por esses motivos, hoje quero deixar a receita desses pãezinhos fantásticos, crocantes por fora, graças à farinha de polenta, e macios por dentro. Deliciosos sozinhos, ótimos acompanhados de verduras, queijos e embutidos. A farinha de polenta dará a eles uma crostinha crocante que se tornará harmoniosamente com a massa macia por dentro.

  • Custo: Muito econômico
  • Tempo de descanso: 2 Horas
  • Tempo de preparação: 10 Minutos
  • Métodos de cozimento: Fogão
  • Culinária: Italiana

Ingredientes

Vamos ver o que precisamos para prepará-los.

  • farinha de cereais (100g se preferir farinha integral)
  • farinha de Kamut® (180g)
  • azeite extravirgem de oliva (9g)
  • sal fino (7g)
  • fermento biológico fresco (9g)
  • água (190g)
  • q.b. farinha de milho e cereais para polenta instantânea (para a bancada)

Passos

Vamos ver como fazer os pãezinhos.

  • Pegamos um recipiente e começamos a misturar as farinhas.

  • Neste ponto, pegamos o fermento biológico e o dissolvemos em água morna e o adicionamos às farinhas. Após misturar bem, juntamos o óleo e, por fim, o sal. Continuamos a misturar até começarmos a amassar com as mãos para criar a massa.

  • Uma vez pronta, cobrimos e deixamos fermentar por duas horas.

  • Após o tempo de descanso, pegamos a massa, que estará super macia, e vamos estendê-la na bancada, na qual teremos previamente colocado farinha de polenta para enrolá-la. Daremos aos pãezinhos as formas que mais gostamos. Redondas ou alongadas.

  • Aquecemos e untamos uma frigideira na qual colocaremos as focaccias. Cozinhar em fogo médio. Cobrir e verificar após alguns minutos, virar e cozinhar do outro lado. Basta cerca de dez minutos, verifique se não queimam, se necessário, abaixar um pouco o fogo. Uma vez prontos, saboreie-os quentes.

  • Aqui estão eles, crocantes por fora e macios por dentro. BOM APETITE

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Até breve.

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bricciola

Oi, sou a Simona e minha página se chama BriCciola in cucina, porque a dediquei à mamãe e ao papai, que desde pequena me chamavam assim. Não sou chef e na vida sempre me dediquei a outras coisas, mas a cozinha, junto com a dança, sempre foi uma das minhas grandes paixões. A maior inspiração, no entanto, veio dos pratos que eram preparados antes pela avó e hoje pela mamãe. Aqui no meu blog de culinária, te acompanho da entrada à sobremesa, com receitas pensadas para um estilo de vida saudável e consciente. Pratos equilibrados, ingredientes escolhidos com cuidado e muito sabor, porque comer bem nunca significa renunciar ao prazer. Adoro comer, mas também gosto de cuidar da minha saúde, da saúde da minha família e, um pouco, de todos aqueles que refarão minhas receitas. Por isso, o dia a dia deve ser rico em sabor, mas sempre com um olhar atento para uma alimentação saudável. Obrigada, espero vocês.

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