O pão de frutas secas é uma preparação que você pode degustar tanto acompanhado de suas refeições quanto no café da manhã. É um pão com uma leve nota adocicada que serve para dar caráter a este filão, tão simples, mas cheio de sabor.
Por que eu o chamei de pão de frutas secas? Porque nasceu da ideia de aproveitar um mix de frutas secas que eu havia comprado, mas esqueci em um canto da despensa.
Como era um pouco improvável conseguir consumir tudo nos dois dias próximos ao vencimento, pensei em triturar todos os ingredientes em farinha e fazer uma espécie de pão com uma leve nota adocicada.
Garanto que é delicioso e completo com muitas propriedades. EXPERIMENTE realmente
Se você gosta de amassar, deixo aqui embaixo algumas receitinhas rápidas para clicar, escritas em vermelho:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 6 Horas
- Tempo de preparação: 6 Horas 20 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Vamos ver os ingredientes que precisamos para realizar a receita
- 500 g farinha 0
- 100 g farinha de semolina de trigo duro remacinada
- 150 g frutas frescas (mistas, amêndoas, castanhas de caju, uvas passas, nozes, pinhões)
- 5 g fermento biológico fresco
- 3 colheres de chá açúcar
- 400 g água
- 50 g azeite de oliva extra virgem
- 8 g sal fino
Ferramentas
Eu usei a batedeira, mas a massa pode ser feita tranquilamente à mão. Será necessário uma superfície para amassar ou um recipiente grande e um robô ou liquidificador.
Passos
Primeiro, pegue as frutas secas mistas, como mencionei nos ingredientes, meu mix incluía amêndoas, castanhas de caju, uvas, pinhões e nozes e transforme em farinha. Se você não tem o mix pronto, coloque 30g de cada ingrediente mencionado. Despeje tudo em um robô ou liquidificador e reduza as frutas secas a farinha.
Agora despeje a água morna em um recipiente ou batedeira, e dissolva o fermento, o açúcar e o óleo dentro.
Neste ponto comece a adicionar a farinha, aos poucos, e quando você tiver misturado cerca de 500 gramas e adicionado também a farinha mista de frutas secas, adicione o sal dissolvido em duas colheres de água, que deve ser adicionado sempre no final. Feita esta operação, adicione o restante da farinha que falta para terminar.O sal é sempre adicionado depois de mexer um pouco as massas, desta forma não interferirá com o fermento e o açúcar, que já começaram a agir entre si.
Terminada toda a farinha, esta massa ficará hidratada. Especialmente se você trabalhar com as mãos, não se assuste se ainda tender a grudar um pouco nos dedos.Polvilhe suas mãos com um pouco de farinha e (se você não usou a tigela da batedeira ou um recipiente) e trabalhou a massa na superfície de madeira, transfira-a para uma tigela ou recipiente, para deixá-la repousar por pelo menos 5/6 horas, coberta com filme plástico.
Após cerca de 6 horas… transferimos a massa para a forma.
Unte as mãos e retire-a do recipiente para transferi-la para uma forma revestida com papel manteiga ou untada.
Neste ponto, molde em forma de filão e deixe descansar por mais uma hora na assadeira.
Após uma hora e dobrado o volume do filão, estamos prontos para assar.
Forno modo estático a 200 graus por cerca de 25 minutos. Sempre asse em forno quente. Antes de desligar o forno, fure o pão de frutas secas com um palito para verificar se o interior está perfeitamente cozido.
Retire do forno e após alguns minutos, quando estiver morno, aprecie sua simples delícia.
Conservação
O pão de frutas secas se conserva por 2/3 dias em um saco de papel de pão ou um recipiente com tampa. Quando eu dizia que você pode acompanhá-lo nas refeições ou no café da manhã porque, como você viu nos ingredientes, não é doce, mas também não é salgado.
Ou melhor, a nota doce é conferida pelas uvas passas e pelas 3 colheres de chá de açúcar, mas é tão leve que no café da manhã você pode tranquilamente comer sozinho ou acompanhar a fatia com geleia ou creme de chocolate para barrar.
Nas refeições será bom em sua simplicidade.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Você vai refazer este pão de frutas secas?
Se você provar, vai refazer, porque é saboroso, leve e genuíno.
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