A pasta e feijão cremosa ou sopa de feijão é um dos primeiros pratos reconfortantes que amo desde sempre.
Minha avó da Campânia e hoje também minha mãe, me ensinaram a prepará-la assim, como mostrarei em breve na receitinha.
A cremosidade desta pasta e feijão vai te conquistar. E agora vamos ao trabalho.
Deixo aqui algumas outras receitinhas com leguminosas, para você clicar logo abaixo: ⬇️
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 12 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 5Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
vamos ver os ingredientes que precisamos para fazer esta receita
- 300 g feijão cannellini seco
- 6 folhas aipo
- 1 cenoura
- Meia cebola
- Meia folha louro
- 7 tomates (Tipo piccadilly)
- q.b. sal fino
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- Meia colher de chá bicarbonato
- q.b. massa
- q.b. salsinha
- 5 folhas manjericão
- 2 pitadas alho
Ferramentas
Uma panela e um recipiente para deixar os feijões secos de molho
Passos
Na noite anterior à preparação, pegue os feijões cannellini secos, coloque-os de molho com água para cobri-los e adicione também meia colher de chá de bicarbonato.
Na manhã seguinte, após o descanso de pelo menos 12 horas, pegue os feijões, enxágue-os da água e descasque-os. Este é o passo um pouco mais trabalhoso, mas acredite em mim, valerá a pena.
Uma vez que todos os feijões estejam limpos, da sua casca, coloque-os em uma panela, onde você já terá adicionado água. A quantidade de água deve chegar até a metade da panela.
Neste ponto, comece a temperar os feijões que você colocou na panela com água.
Adicione o azeite de oliva, o sal, as folhas de aipo picadas, a cenoura, salsinha e cebola picadas, as folhas de manjericão e o alho. Adicione também os tomatinhos em pedaços.
Comece a cozinhar a sopa, você verá que aos poucos os feijões e os líquidos se transformarão em cremosidade.
Agora pegue a massa tipo tubetti ou outra de sua preferência, eu normalmente uso espaguete quebrado, aumente o fogo sob a panela e quando ferver, coloque a massa e cozinhe pelo tempo indicado.
Quando a massa estiver pronta, a cremosidade e o sabor deste prato proporcionarão delícias.
Como você leu na receita, não refoguei nenhum ingrediente para preparar este prato principal e, mesmo assim, se você fizer, me contará.
Desejo-lhe bom apetite e espero vê-lo na próxima receita.
Conselhos
Para fazer a pasta e feijão cremosa, o passo fundamental para o sucesso do prato é descascar as leguminosas. Elas farão todo o trabalho.
FAQ (Perguntas e Respostas)
E vocês farão a pasta e feijão novamente?
Recomendo você a experimentar e, se desejar, continuar a seguir minhas receitinhas tanto aqui quanto na minha página INSTAGRAM
