A sobrecoxa de peru com repolho e cogumelos é um prato principal que preparei em um domingo para o almoço, e agradou toda a família.
Simples de fazer, saboroso, completo com proteínas da carne e fibras dos vegetais.
Vou explicar agora como cozinhá-lo.
Se você gosta de carnes brancas, deixo algumas outras sugestões logo abaixo:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Vamos ver os ingredientes necessários para preparar a receita
- 700 g sobrecoxas de peru, cru
- 3 cebolinhas
- 2 dentes alho
- 300 g cogumelos champignon (frescos ou congelados)
- 120 g vinho branco
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 600 g água
- q.b. sálvia
- q.b. sal fino
- 2 cenouras
- q.b. pimenta (opcional, se gostar)
- 200 g repolho
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Panela
- 1 Faca
- 1 Garfo
Passos
Primeiro preparamos os vegetais.
Lavamos e cortamos o repolho em tiras e reservamos.
Em uma frigideira refogamos por alguns minutos os cogumelos champignon, até que liberem a água.
Uma vez que tiverem liberado a água, reservamos.
Na mesma frigideira (que esvaziamos dos cogumelos) cortamos a cebolinha, o alho, a cenoura, a sálvia e adicionamos um fio de azeite de oliva. Deixamos murchar por alguns instantes.
Depois juntamos a sobrecoxa de peru, polvilhamos com sal dos dois lados e selamos a carne.
Quando a sobrecoxa estiver dourada, borrifamos com vinho branco
Assim que o vinho evaporar, juntamos os cogumelos e o repolho.
Agora despejamos a água e após alguns minutos transferimos tudo para o forno.
Usei uma frigideira que também pode ir ao forno, caso contrário, transferiria tudo para uma panela adequada.
Cozinhei em modo ventilado, 160 graus, cozimento lento por cerca de duas horas, mas depende da espessura da carne e do peso.
Se durante o cozimento você perceber que o caldo, a água está secando muito, adicione meio copo de água quente.
Antes de desligar tudo, verifique se a carne está cozida.
Você vai saborear um prato principal delicioso com um acompanhamento de vegetais macios e saborosos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Gosta de carnes brancas? Você gosta de peru?
Espero que você queira experimentar esta saborosa receita de sobrecoxa de peru com repolho e cogumelos. Algo diferente para colocar na mesa e saborear com a família e amigos.
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