Olá, hoje quero deliciar vocês com um prato simples, mas muito saboroso, minha polenta com ragu de peru.
Freqüentemente, ao falar de ragu, se associa a palavra ao clássico molho de carne vermelha, delicioso.
Mas, desta vez deixo para vocês a receitinha de um ragu um pouco diferente, mais precisamente com carne moída de peru. Se você nunca experimentou, comece por usá-lo para temperar a polenta, tenho certeza de que você o usará para muitas outras preparações.
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
Vamos ver como preparar a Polenta ao ragu de peru.
- polenta instantânea (360g)
- água (1 litro e meio)
- 2 colheres de chá sal fino (prove a água para verificar o sabor)
- carne moída de peru (300g)
- 1 cenoura
- 2 dentes alho
- 6 folhas manjericão
- Meia cebola
- polpa de tomate (750ml)
- 1 copo vinho tinto (para refogar)
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. Parmigiano Reggiano DOP
Ferramentas
As ferramentas necessárias são as clássicas de cozinha. Panelas e utensílios, nada em particular
Passos
Vamos ver como preparar este prato de polenta com ragu de peru.
Como primeira coisa, vamos cozinhar o molhinho. Pegamos a panela e colocamos dentro dois dentes de alho inteiros, a meia cebola cortada finamente, a cenoura em pedacinhos pequenos e um fio de azeite de oliva extravirgem (1/2 colheres, se preferir pode ser mais). Deixamos murchar e adicionamos a carne moída de peru.
Depois que a carne moída estiver bem misturada vamos refogar com o copo de vinho tinto. Após cerca de vinte minutos de cozimento em fogo baixo adicionamos também o manjericão. Cozinhe seu ragu o tempo que você está acostumado. Eu, cerca de 2 horas. Uma vez cozido, reserve.
Vamos preparar a polenta. Pegamos uma panela, despejamos um litro e meio de água, sal (prove se está correto de sal) e assim que ferver, retire do fogo e comece a despejar a farinha de polenta em chuva.
Mexa bem para evitar grumos e uma vez misturado, volte a cozinhar por alguns minutos no fogão, até que a nossa polenta esteja consistente. Sirvamos e adicionamos o nosso maravilhoso ragu de peru.
Se a receitinha te agradou, siga-me para mais dicas.
Se quiser, veja também minha página no Instagram, clicando no nome em vermelho abaixo.
BRICCIOLA ⬅️
Conselhos
O ragu de peru é um molho maravilhoso. Você pode usá-lo tranquilamente como uma variação ao clássico de bovino ou carne de porco. É perfeito, mais leve que os outros e delicioso para temperar também massas ou outros pratos. Experimente e me diga.
