A sopa de favas nasce de ingredientes simples e genuínos.
Hoje quero propor uma das minhas adoradas sopas, esta em particular é uma das minhas favoritas.
As sopas me lembram tanto do calor da família, das tradições e esta é justamente uma daquelas que minha avó campana sempre preparava.
Hoje quem prepara é minha mãe e também eu a preparo.
Tenho certeza que minha sopa de favas irá conquistá-lo não apenas pelo sabor, mas também pela sua cremosidade.
Talvez muitas vezes eu me perca em prévias pouco sintéticas, mas eu adoro contar sobre os meus pratos, porque coloco toda a paixão, o talento e o entusiasmo que me pertencem.
Se você adora sopas, cremes e caldos, veja também estas outras receitas a seguir:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 12 Horas
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogo baixo
- Culinária: Italiana
Ingredientes
Os ingredientes são simples, facilmente encontráveis e econômicos.
- 4 colheres azeite extravirgem
- 350 g favas secas (você as encontra no supermercado)
- tomates piccadilly (6/7 tomatinhos)
- 1 colher de chá extrato de tomate (1 colher de chá)
- 10 folhas aipo
- 10 folhas manjericão
- 3 ramos salsa (para 3 ramos, quero dizer tufos)
- 1 cenoura
- Meia cebola branca (se você tem cebolas vermelhas ou outras está tudo bem)
- 1 alho (inteiro, será eliminado no final do cozimento)
- 250 g água
- 13 colheres de sopa massa (eu uso o tipo ditalini ou tubetti)
- q.b. sal fino
- Meia colher de chá bicarbonato
Ferramentas
Deixo abaixo as ferramentas utilizadas para realizar a receita.
Para algumas, você também encontra o link da Amazon que pode clicar diretamente daqui, para proceder a uma eventual compra.
- 1 Panela
- 1 Concha
- 1 Faca
- 1 Tigela
Passos
Para realizar a sopa de favas é necessário deixar as favas secas de molho por pelo menos 12 horas, com uma pitada de bicarbonato.
Eu coloco de molho à noite para o dia seguinte.
Apos 12 horas enxágue e descasque as favas.
Coloque as favas de lado e comece a preparar a sopa.
Em uma panela, coloque 4 colheres de azeite evo, corte em pedaços pequenos 6/7 tomatinhos.
Acrescente uma colher de chá de extrato de tomate e faça um bom picado de todos os sabores indicados entre os ingredientes:
aipo, salsa, manjericão, cenoura e cebola e depois o alho, mas deixe-o inteiro (será removido no final do cozimento).
Deixe os sabores murcharem na panela por cerca de dez minutos.
Pegue as favas e coloque na panela e deixe misturar com o resto dos ingredientes por alguns minutos.
Neste ponto, aqueça 250ml de água, salgue-a e despeje na panela.
Cozinhe tudo em fogo baixo por cerca de 40/45 minutos, até começar a ficar cremoso.
Adicione a massa. Eu, para 4 pessoas, uso 13 colheres de ditalini.
Verifique o cozimento da massa e, uma vez pronta, verifique se a sopa (o líquido de cozimento, quero dizer) não secou demais.
Neste caso, ajuste com a adição de um pouco de água quente.
A sopa está pronta para ser saboreada.
Se quiser, me escreva e me diga se gostou.
Que maravilha. Cremosa e genuína
Tenho certeza que irá conquistá-lo, como me conquistava quando pequena e como continua a me conquistar quando adulta.
Conservação da sopa de favas
Se sobrar sopa de favas, deixe-a esfriar completamente após o cozimento antes de armazená-la.
Coloque-a em um recipiente hermético
Guarde na geladeira por 2–3 dias
Antes de comer, aqueça bem (adicione um pouco de água se tiver engrossado)
FAQ (Perguntas e Respostas)
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