A sopa de feijão, acelgas e brócolis é um dos meus pratos reconfortantes preferidos. Esta sopa não leva massa, mas é rica em propriedades e sabor.
Uma sopa rústica e nutritiva à base de feijão, acelgas e brócolis, cozida lentamente com temperos simples.
Um prato genuíno da tradição, ideal para o inverno.
Os feijões deixam a sopa cremosa e rica em proteínas, enquanto as acelgas e os brócolis adicionam frescor e sabor.
Tudo é temperado com azeite extravirgem, alho e, se desejar, pimenta. Perfeita para saborear com pão torrado.
Simples de preparar e, quando levar à mesa, a cremosidade vai conquistar você.
Deixo aqui algumas outras receitinhas de sopas e caldos para você clicar logo abaixo:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Outono, Inverno
Ingredientes
Vamos ver os ingredientes que precisamos para prepará-la
- 600 g brócolis (congelados ou frescos)
- 4 cubos acelgas (congeladas ou frescas)
- 250 g feijão cannellini seco (deixar de molho)
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto sal fino
- 2 dentes alho
- 1 colher de chá bicarbonato
Utensílios
- 1 Panela
- 1 Escorredor
Passos
Na noite anterior ao preparo, coloco os feijões de molho com uma colher de chá rasa de bicarbonato.
Na manhã seguinte eu os enxaguo e começo a descascá-los para depois colocá-los para ferver em água sem sal.
Não muita água, apenas para cobri-los. Faço cozinhar por cerca de 20 minutos. Uma vez prontos, deixo de lado, sem escorrer a água, que usaremos depois.
Pegue os brócolis e os cubos de acelga, deixe-os em temperatura ambiente para que percam a água de congelação.
Agora, na panela onde cozinhei os feijões, coloco 2 dentes de alho, sal e azeite, junto com os brócolis e as acelgas que terei um pouco espremido (com a ajuda de um escorredor) para retirar a água de congelação.
Cozinho tudo, provando de vez em quando para controlar o ponto.
A sopa deverá cozinhar por mais 30/40 minutos até que os brócolis e as acelgas fiquem bem macios e se integrem maravilhosamente com a cremosidade dos feijões.
Uma vez pronta, sirva e aproveite este prato, que além de saboroso lhe trará muitas propriedades benéficas.
Conservação da sopa de feijão, acelgas e brócolis
Deixe a sopa esfriar completamente antes de armazenar.
Coloque em um recipiente hermético (de preferência de vidro).
Conserva por 2-3 dias a ≤ 4 °C.
Ao reaquecer, leve à fervura por alguns minutos, mexendo.
Meu conselho é consumir com frequência porções de leguminosas, cereais e hortaliças.
Você vai ganhar em sabor e saúde.
FAQ (Perguntas e Respostas)
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