A sopa de lentilhas, quente, nutritiva e envolvente: perfeita para noites frias e rica em proteínas vegetais.
As lentilhas cozinham diretamente com os vegetais, proporcionando um sabor rústico e natural, ideal como entrada ou como prato único leve.
Como já escrevi em outras receitas, adoro leguminosas e seu uso na culinária.
As sopas são um elixir para as muitas propriedades benéficas que contêm.
Minha avó as preparava de todas as formas e hoje graças à minha mãe, estou adquirindo todos os segredos para realizá-las.
A receita que quero deixar para vocês hoje é uma das minhas favoritas. Simples de fazer e, acima de tudo, genuína.
As sopas da “tradição” da casa Bricciola, são realmente caseiras e deliciosas. N
Nunca as enriquecemos com gorduras adicionais como bacon ou toucinho, seria muito fácil tornar um prato bom.
Minha árdua tarefa na cozinha ou melhor, meu estilo de vida que defendo também no blog, é cozinhar saudável mas com muito SABOR.
Se você ama leguminosas, veja também estas outras receitas logo a seguir:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Outono, Inverno
Ingredientes
Vamos ver os ingredientes de que precisamos.
- 1 cenoura
- 1 cebola
- aipo (um pouco de folhas)
- 1 dente alho
- manjericão (algumas folhas 6/7)
- salsinha (alguns raminhos picados)
- 1 colher de sopa extrato de tomate
- q.b. sal fino
- q.b. açúcar (uma pitada)
- 600 g água (quente)
- 1 batata
- 250 g lentilhas
- q.b. massa (a que mais gostar)
- 3 colheres de sopa azeite extravirgem
Ferramentas
- 1 Caçarola
- 1 Faca
- 1 Coador
Passos
Vamos ver como proceder, para preparar nossa deliciosa sopa.
Pegamos uma caçarola e colocamos dentro o azeite, as cenouras fatiadas, a cebola, as folhas de aipo, o dente de alho picado, as folhas de manjericão, a salsinha e o extrato de tomate.
Salgamos e adicionamos também uma pitada de açúcar. Deixamos murchar em fogo baixo todos esses ingredientes.
Enquanto isso, pegamos as lentilhas secas, lavamos bem após inspeção visual e as deixamos escorrer.
Colocamos as lentilhas na caçarola e deixamos misturar bem com os ingredientes que já estavam dentro.
Após alguns minutos, adicionamos a água quente e uma batata cortada em 4 e deixamos cozinhar.
Quando as lentilhas estiverem cozidas, retiramos a batata e a amassamos com um garfo, então colocamos o purê de volta na panela.
Este truque da batata deixará tudo mais cremoso.
Verificamos a água restante na caçarola, pois agora precisamos colocar a massa, se o líquido secou muito, será necessário adicionar mais para cozinhá-la.
Se adicionar água, certifique-se de que esteja quente.
Decida a consistência final que deseja para a sopa. Eu prefiro com um pouco mais de líquido, mas se desejar mais seca, ajuste conforme o seu gosto.
Só me resta desejar bom apetite
Como armazenar a sopa de lentilhas
Se sobrar sopa de lentilhas, deixe esfriar em temperatura ambiente, mas não por mais de 1–2 horas para evitar proliferação bacteriana.
Use recipientes de vidro ou plástico para alimentos, bem fechados para evitar odores e contaminações.
É melhor porcionar em vários recipientes: assim, você descongela ou aquece apenas o necessário.
A sopa pode ser guardada na geladeira por 2–3 dias.
Coloque-a na prateleira do meio, onde a temperatura é mais estável.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Você gostou da receita de sopa de lentilhas?
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