A sopa de lentilhas é um prato quente, nutritivo e aconchegante, perfeito para noites frias e para quem gosta de uma cozinha simples e genuína.
Preparada com lentilhas e legumes que cozinham juntos lentamente, oferece um sabor rústico e natural que lembra as receitas da tradição.
É uma receita fácil e rica em proteínas vegetais, ideal tanto como primeiro prato quanto como prato único leve.
Como já escrevi em outras receitas, adoro os leguminosos e o seu uso na cozinha.
As sopas são uma maravilha pelas diversas propriedades benéficas que contêm.
A sopa de lentilhas caseira é um dos pratos mais simples e genuínos da cucina tradicional. Rica em fibras e proteínas vegetais, é perfeita para preparar uma sopa nutritiva e satisfatória, ideal durante o inverno mas deliciosa o ano todo.
Minha avó preparava de várias formas e hoje, graças à minha mãe, estou aprendendo todos os segredos para fazê-la do jeitinho certo.
Na nossa cozinha familiar a sopa de lentilhas continua sendo uma receita simples e genuína: não a enriquecemos com gorduras adicionadas como pancetta ou pele de porco, seria muito fácil deixar um prato gostoso assim.
Meu objetivo na cozinha, ou melhor, meu estilo de vida que levo também para o blog, é justamente este: cozinhar saudável mas com muito sabor.
Se você gosta de leguminosos e de receitas simples e genuínas, experimente também estas outras receitas com lentilhas, grão-de-bico e feijão.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Outono, Inverno
Ingredientes
Vamos ver os ingredientes que precisamos.
- 1 cenoura
- 1 cebola
- salsão (um pouco de folhas)
- 1 dente alho
- manjericão (umas 6-7 folhas)
- salsinha (alguns raminhos picados)
- 1 colher concentrado de tomate
- a gosto sal fino
- a gosto açúcar (uma pitada)
- 600 g água (quente)
- 1 batata
- 250 g lentilhas
- a gosto macarrão (a que você mais gosta)
- 3 colheres azeite extravirgem
Utensílios
- 1 Caçarola
- 1 Faca
- 1 Peneira
Passos
Vamos ver como proceder para preparar a nossa deliciosa sopa.
Pegue uma caçarola e coloque o azeite, as cenouras fatiadas, a cebola, as folhas de salsão, o dente de alho picado, as folhinhas de manjericão, a salsinha e o concentrado de tomate.
Tempere com sal e acrescente também uma pitada de açúcar. Deixe murchar em fogo baixo todos esses ingredientes.
Enquanto isso, pegue as lentilhas secas, lave-as bem fazendo uma inspeção visual e deixe escorrer.
Coloque as lentilhas na caçarola e misture bem com os ingredientes que já estão nela.
Depois de alguns minutos adicione a água quente e uma batata cortada em 4 e deixe cozinhar.
Quando as lentilhas estiverem cozidas, retire a batata e amasse-a com um garfo, para então devolver o purê à panela.
Esse truque da batata deixará tudo mais cremoso.
Verifique a quantidade de água que resta na caçarola, porque agora iremos colocar o macarrão; se o líquido estiver muito reduzido, será preciso adicionar mais para que ele cozinhe.
Se for completar, use preferencialmente água quente.
Você decide a consistência final da sopa. Eu prefiro um pouco mais de líquido, mas se quiser mais seca, ajuste a seu gosto.
Nada mais a fazer a não ser desejar a você um bom apetite
Como conservar a sopa de lentilhas caseira
Se sobrar sopa de lentilhas deixe-a esfriar em temperatura ambiente, mas não por mais de 1-2 horas para evitar proliferacão bacteriana.
Use recipientes de vidro ou plástico para alimentos, bem fechados para evitar cheiros e contaminações.
Melhor dividir em vários potes: assim você descongela ou aquece apenas o que precisa.
A sopa se conserva na geladeira por 2-3 dias.
Coloque-a na prateleira do meio, onde a temperatura é mais estável.
A sopa se conserva na geladeira por 2-3 dias.
Coloque-a na prateleira do meio, onde a temperatura é mais estável.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Dicas para uma sopa de lentilhas perfeita
Para obter uma sopa de lentilhas cremosa e saborosa, é importante cozinhar as lentilhas junto com os legumes para que soltem todo o seu sabor. Se preferir uma consistência mais densa, você pode amassar algumas lentilhas durante o cozimento ou bater uma pequena parte no liquidificador.
