Minha sopa de lentilhas vermelhas é um prato principal simples e genuíno, um ensopado caseiro e reconfortante.
É feita com poucos ingredientes frescos e sem refogado: cebola, cenoura, aipo, alho e tomates-cereja são colocados diretamente na água junto com as lentilhas vermelhas.
Cozinhando, se desfazem naturalmente criando uma consistência cremosa e envolvente.
É uma receita leve, mas nutritiva, perfeita para os dias mais frios ou quando se deseja um prato saudável e completo sem abrir mão do sabor.
Eu, então, nem conto, porque essas sopas, todas as que você encontra no meu blog, eu como sempre, até na primavera e verão, obviamente não quentes.
O azeite de oliva extra virgem adicionado cru realça os sabores, enquanto a doçura natural das lentilhas vermelhas combina perfeitamente com os legumes.
Fácil de preparar e pronta em pouco tempo, essa sopa é ideal para quem procura um prato vegetal, rico em proteínas e fibras, mas ao mesmo tempo delicado e de fácil digestão.
Como te disse antes, se você ama sopas, ensopados e cremes, deixo aqui embaixo outras sugestões minhas interessantes: experimente!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- Metade cebola
- 1 cenoura
- aipo (talo + folhas)
- 2 dentes alho
- 7 tomates piccadilly
- q.b. sal
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- 200 g lentilha vermelha
- 6 colheres tubetti (use a massa que preferir)
- 2 colheres farro (soprado a gosto, se quiser enriquecer, mas pode omitir este ingrediente)
Utensílios
Deixo aqui abaixo a lista de utensílios que utilizei para fazer a receita.
Para alguns deles, você encontra também o ícone da Amazon clicável, assim pode comprá-los diretamente daqui.
- 1 Panela
- 1 Concha
- 1 Faca
Passos
Preparar esta sopa será muito fácil e o resultado será um grande sucesso.
Primeiro, pese e lave cuidadosamente as lentilhas vermelhas descascadas.
Essas lentilhas estão prontas para uso, sem necessidade de deixar de molho previamente.
Pegue uma panela, despeje a água (cerca de metade da panela) e comece a adicionar todos os ingredientes.
Não coloque muita água pois, se necessário, pode-se adicionar posteriormente.
Adicione a cebola, a cenoura, o aipo, os dentes de alho, os tomates-cereja frescos, as lentilhas vermelhas, o sal e o azeite de oliva extra virgem.
Cozinhe tudo junto por cerca de vinte minutos, até ver que as lentilhas e os outros vegetais começam a se desfazer.
Agora verifique quanto caldo de cozimento está presente na panela.
Se for suficiente para cozinhar a massa, deixe assim; caso contrário, se parecer muito seco, adicione quanto baste para completar o cozimento e obter quatro porções de sopa.
Quando a sopa estiver pronta, ficará bem cremosa e lisa.
Eu usei massa em formato de tubinhos, você pode usar o tipo que estiver acostumado.
Depois de servir a sopa, adicionei também algumas colheres de flocos de espelta integrais.
Se gostar, experimente.
Conservação da sopa de lentilhas vermelhas
Se sobrar sopa, antes de guardá-la na geladeira, deixe esfriar completamente em temperatura ambiente, depois transfira para um recipiente hermético.
Na geladeira: conserva-se por 2–3 dias.
Ao consumir, aqueça na panela adicionando um pouco de água quente ou caldo, pois tende a engrossar enquanto descansa.
Misture bem até obter novamente uma consistência cremosa.
FAQ (Perguntas e Respostas)
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