O tamboril com laranja é um segundo prato genuíno e realmente delicioso. Vocês gostam de preparar peixe?
Eu sim, porque é uma fonte de proteínas excelente e, além disso, basta colocar um pouco de paixão para criar pratos de mar realmente saborosos. Não pense que é difícil, vou provar para vocês.
Esta cauda de tamboril com laranja vocês precisam experimentar, não terá nada a invejar em comparação com um prato de carne.
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- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Vamos ver os ingredientes que precisamos para preparar o tamboril com laranja
- tamboril (800g de filés)
- 1 cebola roxa de Tropea (70g)
- 2 laranjas (o suco)
- manteiga (25g)
- q.b. farinha (para empanar o peixe)
- q.b. salsinha picada
- Alguns ramos alecrim
- q.b. pimenta vermelha
- q.b. sal fino
Ferramentas
Para realizar este prato, será necessário uma frigideira, garfo ou pinça para virar o peixe, espremedor de frutas.
Passos
Peguem as laranjas, lavem e espremam o suco de ambas.
Se as laranjas tiverem a casca comestível, vocês podem raspar um pouco e reservar, para decorar o prato no final, quando estiver pronto.
Depois de secar bem, com papel absorvente, os filés de tamboril, para que não soltem água, coloquem a farinha em um prato e passem os pedaços nela. Sacudam para remover o excesso de farinha e coloquem em um prato.
Em uma frigideira, refoguem a cebola roxa de Tropea com a manteiga em fogo baixo. Não deve queimar ou grudar no fundo, deve permanecer espumoso.
Adicionem o peixe e deixem selar (formar uma crosta dourada) virando várias vezes. Salguem.
Agora adicionem alguns ramos de alecrim, a salsinha picada, uma pitada de pimenta vermelha (se gostar) e depois de virar os filés novamente, reguem com o suco das laranjas
Deixem cozinhar os filés por cerca de 15/18 minutos. Depende também da espessura.
Furem com um garfo e, se estiverem macios, estarão prontos. Se as duas laranjas utilizadas forem pequenas e parecer que há pouco líquido de cozimento, vocês podem adicionar o suco de uma terceira laranja ou até mesmo um pouco de água.
Como podem ver na minha imagem, uma vez pronto, é agradável que reste um pouco de molho na frigideira, será justamente ele que, acompanhando, tornará o prato mais saboroso.
Sirvam no prato e acompanhem com um bom copo de vinho branco (se gostarem). Bom apetite
Dicas para o consumo do tamboril
O tamboril é um peixinho adequado até mesmo para os mais pequenos e para quem não come peixe por medo das espinhas.
Obviamente, por se tratar de peixe, sempre requer um mínimo de atenção, mas garanto que, depois de retiradas as espinhas mais importantes, não há com o que se preocupar.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Sabe o quanto esse peixinho é saudável? Conhece outro nome dele além de tamboril?
O tamboril é um peixe nobre, com carne magra e de fácil digestão, sendo indicado em uma dieta hipocalórica.
É uma importante fonte de minerais: fósforo, essencial para a saúde de ossos e dentes; potássio, que ajuda a manter a pressão arterial dentro da normalidade e pode reduzir o risco de cálculos renais recorrentes e a perda de tecido ósseo com o envelhecimento; e sódio, que regula o transporte de nutrientes para dentro e fora das células.
O tamboril também é chamado de cauda de tamboril.
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