A torta de ricota, iogurte e mirtilos é feita com uma massa fofa aromatizada com laranja e um recheio delicioso que tem como protagonistas, ricota, iogurte e mirtilos.
Eu recomendo que vocês experimentem esta torta que fará amigos e familiares felizes, mas principalmente, proporcionará a vocês satisfação e gostosura.
Eu preparei esta massa maravilhosa com o Melhorador de Doces Fermento Vanilhado da empresa Ruggeri. Cliquem no link a seguir e encontrarão a loja deles, para poder comprar os produtos que eles comercializam. Se você ainda não tem o Melhorador de Doces, pode substituir por fermento vanilhado para doces, comumente encontrado no supermercado.
Se você gosta de tortas e biscoitos caseiros, veja também estas outras receitinhas a seguir:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Vejamos quais ingredientes precisamos para realizar esta receita
- 2 ovos
- óleo de sementes (80g)
- açúcar (60g você pode chegar até 80g se preferir)
- raspas de laranja (ralada orgânica)
- 1 pitada sal fino
- amido de milho (50g ou fécula de batata)
- farinha tipo 1 (290g)
- fermento em pó para doces (7g eu uso Melhorador de Doces Ruggeri)
- ricota (100g você pode chegar até 130g)
- iogurte grego 0% de gordura (170g você pode usar também o iogurte branco não grego)
- a gosto mirtilos
- a gosto açúcar de confeiteiro (20g eu prefiro menos doce, você pode adicionar a gosto)
Passos
Vejamos os passos para realizá-la
Em um recipiente, vamos misturar os ovos e o açúcar. Adicionamos também as raspas de laranja. Em seguida, juntamos o óleo e uma pitada de sal. Mexemos bem para misturar tudo.
Adicionamos também os 50g de amido de milho, se você não tiver, pode ser a fécula de batata e depois adicionei o Melhorador de Doces fermento vanilhado. Se você não tiver o Melhorador de Doces, pode usar o fermento vanilhado para doces, comumente disponível.
Misturamos e incorporamos a farinha para formar nosso bloco de massa. Você verá que obtém uma massa macia e lisa, que se estenderá perfeitamente na sua forma. Minha forma tem um fundo de diâmetro 23/24 cm.
Deixei a massa descansar na geladeira por meia hora, mas saiba que se você não tiver tempo, não acontecerá nada, você pode omitir esse passo, pois é uma massa com óleo e não com manteiga.
Retomamos a massa e a estendemos com o rolo de massa sobre papel manteiga ou diretamente na forma untada e enfarinhada. Furamos o fundo da massa com os dentes de um garfo.
Agora misturamos a ricota com o iogurte e o açúcar de confeiteiro. Eu sempre coloco pouco açúcar, se você preferir mais doce, pode aumentar um pouco. Tudo está pronto para espalhar o recheio na torta e decorar como eu fiz, com tirinhas mais finas, intercalando depois com os mirtilos, ou como preferir.
Aquecemos o forno em modo estático a 175 graus e uma vez aquecido, colocamos no forno por cerca de 27 minutos. Sempre faça o teste do palito para verificar se está cozida.
Uma vez pronta, você pode comê-la morna ou deixá-la esfriar completamente com uma passagem na geladeira. O recheio se parecerá com um creme “gelado”.
Boa preparação.
Dicas
A torta pode ser conservada na geladeira por até três dias, mas não deixe em temperatura ambiente porque o creme e a fruta podem estragar e a torta ficará ruim. Quando for consumir, retire-a uma hora antes da geladeira ou faça uma passagem de 5 segundos no micro-ondas.
A torta pode ser conservada na geladeira por até três dias, mas não deixe em temperatura ambiente porque o creme e a fruta podem estragar e a torta ficará ruim. Quando for consumir, retire-a uma hora antes da geladeira ou faça uma passagem de 5 segundos no micro-ondas.
Como eu disse antes, essa torta será perfeita mesmo durante a temporada mais quente. Deixando-a na geladeira e consumindo logo após retirá-la, o creme fresquinho se parecerá com um preparo “gelado”.
FAQ (Perguntas e Respostas)
E vocês, vão refazer? A torta de ricota, iogurte e mirtilos?
Eu espero que sim e que conquiste vocês como nos conquistou.
