A torta de trigo sarraceno é uma sobremesa rústica com aroma de montanha, preparada com uma massa de sabor marcante.
Sua textura quebradiça e o sabor levemente torrado do trigo sarraceno harmonizam perfeitamente com um recheio doce e frutado, tornando esta torta ideal para um café da manhã genuíno ou um lanche com gostinho de casa.
Para rechear, escolhi uma excelente geleia de mirtilos pretos.
Se você gosta de massas feitas com óleo ou manteiga, veja também estas outras receitas que compartilho logo abaixo:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 2 ovos
- 50 g açúcar mascavo (se quiser uma massa mais doce, pode chegar a 70g)
- 1 casca de laranja (ralada)
- 75 g manteiga
- 1 pitada sal
- 8 g fermento em pó (meia embalagem)
- 200 g farinha de trigo sarraceno
- 100 g farinha tipo 2 (ou tipo 1 ou zero)
- 80 g geleia (de mirtilos pretos ou outro sabor preferido)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Ralador para limão
- 1 Garfo
- 1 Superfície para amassar
- 1 Forma para torta diâmetro 24/26 cm
- 1 Cortador de massa
- 1 Colher de chá
- 1 Rolo de massa
Passos
Para apoiar a receita escrita, na parte inicial da página você também encontra a VIDEO RECEITA.
Em uma tigela, deixe a manteiga amolecer e depois adicione o açúcar e comece a trabalhar com um garfo.
Misture bem até formar um creme.
Adicione a casca de laranja ralada, os ovos e uma pitada de sal e continue mexendo com o garfo.
Incorporamos as farinhas e o fermento em pó.
Quando não for mais possível usar o garfo, usaremos as nossas mãos para criar um bom bloco liso, macio mas não pegajoso.
Pegamos a forma de torta, eu usei um diâmetro de 24 cm.
Untamos e enfarinhamos.
A mão livre ou com um rolo de massa, estendemos parte da massa dentro da forma.
Deixamos de lado uma bolinha para preparar as decorações.
Adicionamos a geleia por cima que mais gostarmos e então começamos a estender as tiras para decorar.
Ligamos o forno na função estática e quando estiver na temperatura a 170 graus, assamos por cerca de 30 minutos.
Verifique com um palito antes de interromper definitivamente o cozimento.
Deixe esfriar completamente antes de retirá-la da forma: ela se compactará enquanto esfria.
Como conservar a torta de trigo sarraceno
A torta de trigo sarraceno se conserva à temperatura ambiente por 3–4 dias
Mantenha-a sob uma cobertura para bolos, ou em um recipiente hermético.
Conserve em um local fresco e seco, longe de fontes de calor e umidade.
Evite a geladeira: tende a secar a massa.
FAQ (Perguntas e Respostas)
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