Passos

• 1 Primeiro batemos os ovos com o açúcar até ficarem espumosos. Seja com a batedeira, ou com um batedor se estivermos fazendo à mão.

  Em um copo de vidro ou em um copo aqueça um pouco o leite e dissolva nele o fermento biológico. Adicione também o azeite e a colher de licor e despeje tudo nos ovos previamente batidos.

  Depois de adicionar os líquidos aos ovos e misturar tudo, começamos a adicionar a farinha aos poucos e uma pitada de sal. Aos poucos, o gancho da batedeira vai pegar toda a farinha e dar forma ao bloco, se for à mão, seremos nós que daremos forma ao bloco.

  A massa ficará bem macia, se grudar um pouco nas mãos, enfarinhe-as sempre antes de tocar na sua massa. Agora cubra o recipiente com filme plástico ou um guardanapo e deixe a massa crescer por pelo menos 3 horas e meia a 4.

  

• 2 Após as 4 horas, enfarinhamos as mãos e dividimos a nossa massa, (que terá dobrado de volume), em três bolinhas.

  De cada bolinha, fazemos uma tira retangular, que vamos estender com rolo para depois rechear.

  Como você pode ver na imagem, o chocolate utilizado são chocolatinhos que sobraram do Natal e que, colocados em pedaços em cada tira, tornaram a nossa massa mais deliciosa.

  Depois de dispor os chocolatinhos ou chocolate vá dobrando a borda mais longa sobre si mesma, feche pressionando com os dedos e tente enrolar um pouco para formar um rolinho.

  Você obterá 3 rolinhos que você vai colocar na sua forma previamente untada e enfarinhada. Se não quiser untar e enfarinhar, use papel manteiga.

  Os 20 gramas de manteiga que estão entre os ingredientes eu usei, derretendo em uma xícara e depois pincelando na forma e na superfície do pan brioche. Como explico a seguir.

  

• 3 Dispostos os 3 rolinhos na forma, vá pincelando a superfície com o restante da manteiga derretida e deixe crescer por mais uma hora e meia.

  Passado o tempo, sua massa estará crescida e pronta para assar.

  

• 4 Preaqueça o forno a 170 graus, modo estático e assim que atingir a temperatura, asse por cerca de 27 minutos.

  No meu forno, após 27 minutos, inseri o palito no pan brioche e percebi que estava pronto. Ajuste com o seu, pode demorar 24 minutos ou 28.

  Voilá, a nossa torta pan brioche está pronta. Se quiser, acrescente um pouquinho de açúcar de baunilha.

  

• 5 Hora de comer. Aproveite sua preparação