Bem-vindos queridos amigos, hoje vou falar sobre a torta salgada de pimentões, feita com farinha de trigo sarraceno. Fiz essa base com duas farinhas, uma sem glúten e a outra uma farinha tipo 1. O experimento foi muito bem-sucedido. Esta massa é elástica e você pode trabalhá-la e esticá-la com um rolo até ficar fina como um véu. A base do bolo ficou leve, quebradiça e, por ser bem fina, crocante na superfície. Vamos prepará-la juntos? Vamos para a cozinha
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 50 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
Vamos ver os ingredientes que precisamos para preparar a torta salgada de pimentões.
- farinha tipo 1 (110g você também pode usar farinha 0 ou 00)
- farinha de trigo sarraceno (100g)
- azeite de oliva extravirgem (46g)
- 1 colher de chá sal fino
- água (90g)
- pimentões (3 médios)
- q.b. azeite de oliva extravirgem (para tempero dos pimentões)
- 2 dentes alho
- 3 colheres vinagre balsâmico
- 2 colheres de chá açúcar (para caramelizar os pimentões (opcional))
- sal (para temperar os pimentões)
- ricota (120g ou fatias de provolone)
- sementes de abóbora (opcionais se você gostar)
- 2 colheres de chá azeitonas taggiasca (se preferir também azeitonas verdes)
- parmesão ralado (30g)
Passos
Vamos ver os passos para montar a torta salgada de pimentões.
Como primeiro passo, fazemos a massa, a massa básica com duas farinhas: trigo sarraceno e a outra a seu critério. Eu geralmente uso farinhas pouco refinadas, tipo 1 ou 2 ou espelta ou Kamut, mas escolha a farinha branca que mais lhe agradar e parecer conveniente. No meu caso, usei a tipo 1. O processo para fazer a massa básica é muito simples. Coloque as farinhas, que neste caso são duas, e o sal em um recipiente. Misture e faça um buraco no centro. Despeje a água e o óleo no centro e comece a mexer, trazendo lentamente a farinha das bordas até formar a bola de massa como mostrado na foto. Você verá que ficará bem macia. Agora pegue e coloque para descansar na geladeira por meia hora.
Enquanto a massa descansa, vamos cozinhar os pimentões. Lave-os, corte-os e coloque-os na frigideira com alho, azeite, azeitonas e sal. Deixe cozinhar por alguns minutos, depois dissolva o açúcar no vinagre e despeje sobre os pimentões. Adicione mais um pouco de água e cozinhe até que estejam prontos.
Agora retire a massa e divirta-se esticando-a com o rolo, o mais fino que gostar. Eu geralmente deixo bem fina, assim é como gosto, mas você faz ao seu gosto. Uma vez estendida sobre papel manteiga e colocada na assadeira, fure o fundo e comece a rechear com uma camada de pimentões e ricota.
Neste ponto, dobre as bordas para dentro da torta e polvilhe com parmesão e, se gostar, algumas sementes. Usei sementes de abóbora. Embora pequenas, elas oferecem muitos benefícios para nosso corpo. No final da receita, adicionarei algumas informações adicionais sobre seu uso e consumo.
Perfeito, nossa torta salgada de pimentões está pronta para ser assada. Preaqueça o forno na função ventilada, a 180 graus. Quando a temperatura estiver correta, asse por cerca de 30/35 minutos, mas sempre verifique de acordo com seu forno. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e aproveite esta delícia.
Na foto abaixo, dá para perceber o quanto é fina? Experimente, tenho certeza que vai te conquistar.
Eu estou esperando você para mais receitinhas saudáveis, genuínas, mas principalmente deliciosas.
Não são necessárias grandes dietas para se manter em forma, um estilo de vida saudável combinado com exercícios nos permitirá fazer bem ao nosso corpo, ao nosso paladar e ao nosso estômago.
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CURIOSIDADES SOBRE AS SEMENTES
As sementes de abóbora, esses pequenos grãos oleaginosos, são um alimento muito nutritivo e podem se orgulhar de um alto valor nutricional e numerosas propriedades benéficas. Embora pequenas, as sementes de abóbora são ricas em propriedades e contêm nutrientes valiosos como gorduras boas, fósforo, potássio, zinco, magnésio e fibras.
Trata-se de sementes comestíveis extraídas da abóbora, planas, de cor verde e particularmente nutritivas, se destacando por seu alto valor nutricional e numerosos benefícios à saúde, como benefícios para o coração, próstata e proteção contra alguns tipos de câncer.
Trata-se de sementes comestíveis extraídas da abóbora, planas, de cor verde e particularmente nutritivas, se destacando por seu alto valor nutricional e numerosos benefícios à saúde, como benefícios para o coração, próstata e proteção contra alguns tipos de câncer.
Trata-se de sementes comestíveis extraídas da abóbora, planas, de cor verde e particularmente nutritivas, se destacando por seu alto valor nutricional e numerosos benefícios à saúde, como benefícios para o coração, próstata e proteção contra alguns tipos de câncer.
