A tortinha de ovos e berinjela é uma preparação deliciosa que você deve tentar. Assada no forno, enriquecida com alguns queijos e um bom molho, tenho certeza que vai te conquistar.
Não frita
Leve
Mas sobretudo saborosa
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Vejamos os ingredientes que precisamos para preparar a tortinha de ovos e berinjela
- 2 berinjelas redondas (800g)
- 1 muçarela (180g se você gostar também de búfala)
- 3 ovos cozidos
- parmesão ralado (60g)
- molho de tomate (1 litro)
Ferramentas
Não serão necessárias ferramentas especiais para realizar a tortinha.
Passos
Vejamos os passos principais para realizar a tortinha de ovos e berinjela
Primeiro, lavamos e cortamos as berinjelas em rodelas.
Colocamos sobre papel manteiga previamente untado. Eu as cozinho assim, serão perfeitas como grelhadas, mas você não precisará ficar virando e revirando, correndo o risco de queimá-las se se distrair.
Cerca de 20 minutos no forno a 180 graus ventilado e estarão prontas. Uma vez cozidas e macias, reserve-as
Agora fazemos o molho, como mais gostamos. Não é necessário um ragù, mas um molho simples feito com alho, cebola e um picado de cenoura será ótimo. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Uma vez pronto, reserve.
Vamos ferver também os ovos até ficarem cozidos.
Pegamos uma panela ou um refratário e começamos a distribuir uma camada de molho no fundo. Agora começamos com uma camada de berinjela, depois muçarela, ovos cozidos em rodelas e parmesão ralado. Continuamos assim até terminar todos os ingredientes. Mais uma camada de queijo por cima, para formar a crosta dourada saborosa e vai ao forno a 180 graus ventilado por cerca de 30 minutos. Retire do forno e, quando estiver morno, saboreie sua preparação.
Conservação, Dicas e variações
A tortinha de ovos e berinjela você pode preparar até um dia antes e conservá-la na geladeira para o dia seguinte.
Se preferir tornar esta preparação ainda mais substancial, você pode fritar as berinjelas e adicionar algumas fatias de mortadela entre as camadas de berinjela, enquanto monta, junto com os outros ingredientes.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Você conhece as propriedades benéficas das berinjelas? e dos ovos?
A BERINJELA é rica em compostos antioxidantes com efeitos benéficos para a saúde e ajuda a proteger contra doenças cardiovasculares, mas não só. A presença de numerosos antioxidantes e de uma quantidade limitada de carboidratos tornam a berinjela um importante vegetal, que é recomendável adicionar à sua alimentação.
As proteínas dos OVOS são as melhores possíveis, possuindo um perfil de aminoácidos completo por ser composto por aminoácidos essenciais, necessários para a construção das estruturas celulares, mas não sintetizados pelo organismo de forma autônoma, se não através da introdução de alimentos. Como essa composição é a mais próxima possível das proteínas a serem sintetizadas, é dito que os ovos contêm proteínas de altíssimo valor biológico, maior que as de origem animal ou vegetal.
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