As Árvores de pão brioche com chocolate são doces macios, deliciosos e fáceis de fazer. A massa é a do clássico pão brioche, mas eu quis criar esses briochinhos individuais para o café da manhã de Natal.
Um pão brioche perfumado com um coração de chocolate amargo, que também pode ser substituído por geleia, nutella ou chocolate ao leite. Acreditem, são magníficos e agradam a toda a família, vamos ver juntos como prepará-los!
Se você está procurando o seu doce especial, descubra meus doces natalinos

Dificuldade: Fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 3 Horas 15 Minutos
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Inglesa

331,47 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 331,47 (Kcal)
Instrumentos 43,35 (g) dos quais açúcares 13,26 (g)
Proteínas 8,94 (g)
Gordura 14,51 (g) dos quais saturados 8,56 (g)dos quais insaturados 5,35 (g)
Fibras 3,07 (g)
Sódio 193,21 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

250 g farinha de trigo 00
50 g açúcar
7 g fermento biológico seco
3 g sal fino
1 ovo
140 ml leite
40 g manteiga
1 laranja (raspas da casca)
80 g chocolate amargo (Cortado em lascas)
1 gema
1 colher leite
q.b. granulado de açúcar (para decorar)

Ferramentas

1 Batedeira Planetária
1 Tigela
1 Faca c
1 Tábua de corte
1 Espátula
Filme plástico p
Formas
1 Pincel
1 Tigela

Passos Árvores de Pão Brioche com Chocolate

Dentro de uma batedeira planetária ou mixer com batedores de gancho, colocamos a farinha, o fermento seco e o açúcar. Adicionamos também o ovo e o leite com a laranja ralada, começamos a trabalhar todos os ingredientes com o batedor de gancho.
Quando tivermos obtido uma massa bem ligada, adicionamos a manteiga amolecida em pequenos pedaços. Incorporamos bem à massa e depois adicionamos o sal, no final nossa massa deverá estar bem trabalhada e macia.
Transferimos para uma superfície, dobramos sobre si mesma e formamos uma bola, agora colocamos dentro de uma tigela.
Cobrimos e deixamos fermentar dentro do forno desligado com a luz acesa por cerca de duas horas. Enquanto isso, cortamos o chocolate amargo em lascas e colocamos à parte para depois. Após o tempo, pegamos a massa e transferimos para uma superfície, trabalhamos criando dobras para dentro, mas apenas uma vez.
Separarmos pequenos pedaços de massa, cerca de 35 g cada, pesamos para que no final todos tenham o mesmo peso. Achatamos cada pedaço de massa e colocamos dentro algumas lascas de chocolate. Depois modelamos a massa formando bolinhas, tentando obter pequenas esferas lisas. Colocamos nas formas de árvore e deixamos fermentar por mais 15/20 minutos, sempre dentro do forno desligado com a luz acesa.
Se você gosta das formas descartáveis “monodose” para criar o café da manhã de Natal como eu preparei, pode encontrá-las aqui.

Depois, pincelamos nossas árvores com a mistura de gema e leite, por fim precisamos polvilhar a superfície com o granulado de açúcar e assar em forno estático pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos.
Lembremo-nos de que o tempo de cozimento é indicativo, é sempre necessário nos ajustarmos com nosso forno, retiramos e deixamos esfriar sobre uma grelha.
Boa degustação e Feliz Natal!

Se você gosta de cozinhar comigo, te espero na próxima receita 🙂 Não perca! Me encontre também na sua rede social preferida facebook twitter instagram pinterest TikTok Você estará sempre atualizado sobre minhas receitas