Os biscoitos da Befana são perfeitos para a Epifania, têm a forma de várias vassourinhas e são deliciosos para os pequenos e não só! Graças a uma massa com laranja perfumada e fácil de fazer, são preparados em pouco tempo e são a ideia perfeita para presentear ou para encher a meia da befana com um toque de amor feito em casa.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8/10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
- Potência 350,62 (Kcal)
- Instrumentos 49,29 (g) dos quais açúcares 16,66 (g)
- Proteínas 6,59 (g)
- Gordura 15,18 (g) dos quais saturados 9,30 (g)dos quais insaturados 5,18 (g)
- Fibras 2,16 (g)
- Sódio 159,84 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para os biscoitos da Befana
- 400 g farinha 00
- 120 g açúcar
- 120 g manteiga (Em pedaços frios de geladeira)
- 1 laranja (Raspas + suco)
- 1 ovo (+ uma gema)
- 1 pitada sal
- 1 colher de chá fermento em pó para doces
- q.b. biscoitos (mikado)
- 70 g chocolate amargo 70%
Ferramentas
- 1 Molde
- 4 Tigelas
- 1 Garfo
- 1 Espremedor
- 1 Ralador
- 10 Espetinhos
- 1 Rolo de massa
- 1 Filme plástico
- 1 Grade para doces
Passos para os biscoitos da Befana
Para cerca de 30/35 biscoitos, depende do tamanho.
Em uma tigela ou sobre uma superfície de trabalho, coloque a farinha com uma pitada de sal e uma colher de chá de fermento para doces. Adicione a manteiga fria de geladeira em pedaços, o suco e as raspas da laranja.
Adicione o açúcar, um ovo inteiro mais uma gema, agora misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Se a massa parecer muito mole, “isso pode ocorrer por causa do suco de laranja,” basta adicionar um pouco mais de farinha. Em seguida, envolva a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Passado o tempo, retire a massa da geladeira e sobre uma superfície levemente enfarinhada, estenda uma folha não muito fina (cerca de 4/5 mm), depois com o cortador em forma de sino faça várias vassourinhas. Coloque-as lado a lado sobre uma assadeira forrada com papel manteiga.
Com os dentes de um garfo, faça incisões na parte inferior para simular os fios de vassoura.
Agora, na parte superior da vassoura, insira delicadamente um espetinho de madeira para fazer o cabo, leve ao forno a 170/180° por cerca de 10/12 minutos, ajustando sempre com o seu forno para tempo e temperatura.
Quando os biscoitos ficarem dourados, estão prontos, agora é preciso ser muito rápido para retirar o espetinho, faça isso enquanto a massa ainda está quente, caso contrário o biscoito pode quebrar.
Imediatamente insira no furo onde retiramos o espetinho, o biscoito mikado pela parte sem chocolate. Em seguida, deixe esfriar e estabilizar as nossas vassourinhas sobre uma grade. Enquanto isso, derreta o chocolate amargo e, com um saco de confeitar, mas se quiser pode usar um espetinho para decorar as vassourinhas como preferir.
E um bom mimo!
Como conservar os biscoitos da Befana
Os biscoitos da Befana podem ser conservados em uma lata por até 5/6 dias.
Se desejar, podem ser decorados também com glacê real.
