Os biscoitos de chocolate e ricota são fáceis de fazer e super deliciosos. Agradam adultos e crianças, são ótimos para o café da manhã e para o lanche da tarde. Um docinho saudável, pronto em pouco tempo e fácil de preparar. Uma casquinha de massa quebradiça com recheio macio de ricota e chocolate, o recheio permanece sempre bem cremoso por vários dias.
Divirta-se fazendo-os nos formatos que mais gostar, talvez com seus pequenos, o sucesso é garantido.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes biscoitos de chocolate e ricota
- 300 g farinha 00
- 90 g açúcar
- 1 gema
- 1 ovo
- 120 g manteiga (Em pedacinhos e fria da geladeira)
- 1 pitada sal
- 1 limão (raspas de casca "não tratada")
- Meia colher de chá fermento em pó para bolos
- 300 g ricota de vaca (escorrida sem soro)
- 150 g chocolate amargo 60% (Em lascas, ou gotas de chocolate)
- 1 colher de sopa açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 ovo (ligeiramente batido com uma colher de leite)
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- Tigela
- Rolo de massa
- papel manteiga
- Filme plástico
- Cortador de biscoitos
- Terrina
- Grelha para doces
- Pincel
Preparação biscoitos de chocolate e ricota
Dentro de uma terrina coloque a farinha e a manteiga em pedaços (fria da geladeira). Comece a trabalhar a massa com a ponta dos dedos, faça um buraco no centro e adicione os ovos, o açúcar, o sal e as raspas de limão.
Aqui você encontra a receita da massa frolla
Por fim, meia colher de chá de fermento em pó, se preferir uma massa frolla mais crocante, basta não adicionar o fermento. Misture bem todos os ingredientes.
Forme um belo bloco, enrole-o em filme plástico e deixe descansar na geladeira por meia hora. Enquanto isso, prepare o creme de ricota.
Dentro de uma tigela coloque a ricota bem escorrida, adicione o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha. Misture bem e por fim adicione o chocolate, em lascas ou em gotas.
Depois de passado o tempo, retire o bloco da geladeira e estenda uma folha, não a faça muito fina. Com um cortador de biscoitos recorte os biscoitos, coloque no centro de cada biscoito uma colher de chá de creme de ricota.
Se desejar biscoitos sol, basta seguir o tutorial, caso contrário, dê a forma que preferir. Coloque-os sobre uma bandeja forrada com papel manteiga e pincele com o ovo batido.
Asse no forno a 180/190° por cerca de 15 minutos, ajuste-se sempre ao seu forno. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grelha, antes de servir polvilhe com açúcar de confeiteiro e bom apetite!
Conselhos e variações dos biscoitos de chocolate e ricota
Os biscoitos podem ser armazenados em um pote de vidro; se preferir, o chocolate pode ser substituído por nozes picadas, mas você também pode adicioná-las ao recheio. Uma verdadeira delícia!
