Os biscoitos de Natal com chá matcha são deliciosas arvorezinhas de cor verde brilhante, são dessa cor porque são preparados com o pó de chá japonês. O pó de chá japonês é conhecido por suas múltiplas e benéficas propriedades, e é produzido utilizando apenas folhas de chá de alta qualidade (chamadas tencha) as quais crescem à sombra em vastas plantações. O pó matcha que usei para os biscoitos de Natal, é de grau culinário, seu aroma é menos intenso que o pó usado para o chá. A massa dos biscoitos natalinos é uma massa clássica com a adição de matcha. Os biscoitos são bons mesmo só com uma pitada de açúcar de confeiteiro, mas eu os tornei ainda mais irresistíveis recheando-os com um creme de chocolate e licor baileys.
Se você gosta de biscoitos caseiros, deixo muitas ideias para o Natal
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8/10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes da massa
cerca de 35/40 biscoitos
- 350 g farinha 00
- 100 g açúcar
- 1 g fermento em pó para doces
- 2 colheres de chá chá verde Matcha
- 1 pacote vanilina
- 1 pitada sal
- 1/2 casca de limão (ralada)
- 160 g manteiga
- 1 ovo (tamanho médio)
- açúcar de confeiteiro (para decorar)
- 160 g chocolate branco
- 40 g manteiga
- 80 ml licor (de chocolate baileys)
Ferramentas
- 6 Tigelas
- 1 Espátulas
- 1 Rolo de massa
- 1 papel manteiga
- 1 Assadeira
- 1 Cortador
- 1 Filme plástico
- 1 Saco de confeitar
Passos
Para preparar a massa de chá verde, misture a farinha com o fermento em pó e adicione o açúcar, uma pitada de sal e o ovo.
Adicione também o chá verde matcha, um pacote de vanilina e a casca ralada de meio limão. Finalmente, adicione a manteiga em pedaços, agora misture todos os ingredientes até obter uma consistência lisa.
Crie um bloco de massa e envolva-o no filme plástico, coloque o bloco na geladeira e deixe descansar por pelo menos uma hora. Passado o tempo, pegue o bloco da geladeira e estenda-o sobre uma superfície levemente enfarinhada. Ou para facilitar a extensão, entre 2 folhas de papel manteiga; crie uma folha de cerca de 3 mm, depois com o cortador obtenha várias arvorezinhas.
Coloque os biscoitos um ao lado do outro em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse na grelha central do forno pré-aquecido e asse a 160/180°C por cerca de 10 minutos; lembre-se que o tempo de cozimento é indicativo, ajuste-se sempre pelo seu forno.
Uma vez assados, transfira os biscoitos para uma grade e deixe-os esfriar. Enquanto isso, dedique-se ao creme de chocolate e baileys:
Em uma forma, derreta lentamente em banho-maria o chocolate branco, adicione a manteiga e deixe esfriar. Depois, adicione o licor e com o batedor elétrico misture o composto até obter um creme liso e fofo, agora coloque-o na geladeira para descansar por uma hora.
Quando estiver pronto, coloque-o dentro de um saco de confeitar e decore metade dos seus biscoitos, e cubra com os biscoitos restantes pressionando levemente, deixe-os descansar por pelo menos uma hora.
Antes de servir, polvilhe os biscoitos com açúcar de confeiteiro e boa degustação!
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Armazenar os biscoitos de Natal com chá
Os biscoitos devem ser armazenados em uma lata para manter a frescura e a cor verde brilhante. Eles são deliciosos mesmo sem cobertura, especialmente para o café da manhã.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Para criar a massa, é possível usar apenas o chá matcha de grau culinário?
Eu utilizo apenas o chá verde matcha de grau culinário, pois é o último grau de matcha; que tem uma moagem mais grossa, uma cor e um aroma menos intenso para a preparação de bolos e biscoitos. Mas se quiser, também pode usar o chá verde para bebida, eu recomendo uma quantidade menor.
