Os Biscoitos de Natal com chá matcha são deliciosas arvorezinhas de cor verde brilhante, devido ao pó de chá japonês com o qual são preparados.
Este pó é conhecido por suas múltiplas propriedades benéficas, e é produzido utilizando apenas folhas de chá de alta qualidade (chamadas tencha) que crescem à sombra em vastas plantações. Para os biscoitos, usei o matcha de grau culinário, cujo aroma é menos intenso em comparação com o pó usado para a bebida.
A massa é uma massa frola clássica com a adição de matcha. Os biscoitos são ótimos também apenas com uma pitada de açúcar de confeiteiro, mas eu os tornei ainda mais irresistíveis recheando-os com um creme de chocolate e licor Baileys.
Se você gosta de biscoitos feitos em casa, deixo muitas ideias para o Natal
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8/10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes biscoitos de Natal com chá matcha
cerca de 35/40 biscoitos
- 350 g farinha 00
- 100 g açúcar
- 1 g fermento em pó para doces
- 2 colheres de chá chá verde Matcha
- 1 pacotinho vanilina
- 1 pitada sal
- 1/2 raspas de limão (raladas)
- 160 g manteiga
- 1 ovo (tamanho médio)
- açúcar de confeiteiro (para decorar)
- 160 g chocolate branco
- 40 g manteiga
- 80 ml licor (de chocolate baileys)
Ferramentas
- 6 Tigelas
- 1 Espátula
- 1 Rolo de massa
- 1 papel manteiga
- 1 Assadeira
- 1 Cortador de biscoito
- 1 Filme plástico
- 1 Sac a poche
Passos biscoitos de Natal com chá matcha
Para preparar a massa com chá verde, misturamos a farinha com o fermento em pó e adicionamos o açúcar, uma pitada de sal e o ovo.
Adicionamos também o chá verde matcha, um pacotinho de vanilina e as raspas de meio limão. Por fim, colocamos a manteiga em pedaços e misturamos todos os ingredientes até obter uma consistência lisa.
Criamos nosso bloco de massa e envolvemos em papel filme, colocamos na geladeira para descansar por pelo menos uma hora. Passado o tempo, pegamos o bloco da geladeira e estendemos sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada. Caso contrário, para facilitar a extensão, bastam 2 folhas de papel manteiga; criamos uma folha com cerca de 3 mm, depois com o cortador fazemos várias arvorezinhas.
Colocamos os biscoitos lado a lado em uma assadeira forrada com papel manteiga. Assamos na prateleira central do forno pré-aquecido e cozinhamos a 160/180ºC por cerca de 10 minutos; lembre-se de que o tempo de cozimento é indicativo, sempre se guiar pelo seu próprio forno.
Uma vez assados, transferimos os biscoitos para uma grade e deixamos esfriar. Enquanto isso, vamos dedicar à creme de chocolate e baileys:
Em uma forma, derretemos lentamente em banho-maria o chocolate branco, adicionamos a manteiga e deixamos esfriar. Depois, adicionamos o licor e com a batedeira misturamos até obter um creme liso e fofo, agora colocamos na geladeira para descansar por uma hora.
Quando estiver pronto, colocamos no saco de confeitar e decoramos metade dos nossos biscoitos, cobrimos com os biscoitos restantes pressionando levemente, deixamos descansar por pelo menos uma hora.
Antes de servir, polvilhe os biscoitos com açúcar de confeiteiro e bom apetite!
Se você quer saber mais sobre o chá matchaha
Conservar os biscoitos de Natal com chá matcha
Os biscoitos devem ser guardados em uma lata para manter a frescura e a cor verde brilhante. São deliciosos mesmo sem serem decorados, especialmente no café da manhã!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Para criar a massa pode-se usar apenas o chá matcha de grau culinário?
Eu uso apenas o chá verde matcha de grau culinário, porque é o último grau de matcha; que tem um processamento mais grosso, uma cor e aroma menos intensos para a preparação de bolos e biscoitos. Mas se quiser, pode-se usar também o chá verde para a bebida, mas eu sempre recomendo uma quantidade menor.
