As Bolinhas de chocolate recheadas são uma sobremesa realmente única, uma casca de chocolate amargo cheia de creme chantilly. Esta sobremesa, além de ser saborosa, é também cênica, uma ideia realmente divertida e original. Posso assegurar que não são difíceis de fazer, basta ter muito cuidado ao dosar o chocolate e, sobretudo, muita delicadeza ao retirar a bolinha da forma. Tenho certeza que, quando você levar à mesa as Bolinhas de chocolate, você fará um grande sucesso, em casa foi um verdadeiro êxito!
Vamos ver juntos os ingredientes e os vários passos para preparar esta divertida sobremesa de Natal 😉
- Dificuldade: Muito difícil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 3 Horas
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes Bolinhas de chocolate recheadas
- 300 g chocolate amargo 70%
- 100 g pasta de açúcar
- 500 ml creme de leite fresco para bater
- 100 g açúcar de confeiteiro
- 2 vagens de baunilha
Ferramentas
- 4 Forminhas
- Forminhas
- 1 Sac a poche
- 1 Rolo de massa
- 1 Tapete
- 1 Pincel
- 1 Batedeira elétrica
Passos Bolinhas de chocolate recheadas
Antes de fazer as bolinhas de chocolate, cerca de 2 horas antes prepare as vagens de baunilha para o creme chantilly:
Abra as vagens de baunilha e raspe seu interior, coloque dentro de uma tigela junto com as sementes e a vagem aberta. Adicione o creme de leite e coloque tudo na geladeira para descansar por no mínimo 2 horas. Este é um procedimento fundamental para dar um sabor intenso ao chantilly, se você tiver tempo seria ainda melhor preparar o creme de leite na noite anterior e deixá-lo descansar a noite toda. Uma vez pronto, com uma batedeira elétrica, bata a mistura adicionando pequenas doses de açúcar de confeiteiro, quando estiver batido continue um pouco mais com a batedeira para deixá-lo bem fofo.
Quando o chantilly estiver pronto coloque-o na geladeira e comece a derreter o chocolate no micro-ondas, mas também pode ser em banho-maria para preparar as bolinhas de chocolate.
Uma vez pronto, despeje dentro da metade da esfera você deve enchê-la um pouco mais de 2/4 “cerca de metade.” Agora coloque a outra metade por cima e agite-a levemente, isso fará com que o chocolate adira bem dentro de toda a bolinha, por favor, não deixe espaços vazios. Em seguida, coloque a bolinha no freezer e deixe descansar por 30 minutos.
Passado o tempo, retire a esfera da geladeira, se o chocolate estiver bem compactado, ele se soltará sozinho da forma. Caso contrário, coloque a bolinha de novo no freezer por mais 5 minutos. Ao abrir a esfera para tirar a bolinha de chocolate, você deve ser muito delicado e ter cuidado para não criar rachaduras ou, no pior dos casos, quebrar o chocolate.
Em seguida, pegue o bico da sac a poche e aqueça por um segundo na chama do fogão, mas tenha cuidado. Apoie-o na bolinha de chocolate do lado da circunferência e faça um furo, não pressione com força. Se por acaso você não conseguir perfurar a bolinha, aqueça de novo o bico e faça a mesma operação, talvez girando levemente o bico. Tenha cuidado porque também neste passo, se pressionar com muita força, o chocolate pode quebrar.
Neste ponto, retire da geladeira o creme chantilly e coloque-o na sac a poche, depois encha a bolinha.
Para finalizar, crie as decorações com a pasta de açúcar, estenda-a e com as forminhas corte os flocos de neve; depois pincele o floco com um pouco de chocolate derretido e faça o adorno aderir à bolinha de chocolate. Agora suas Bolinhas de chocolate estão prontas para serem servidas, não são lindíssimas?😉 Boa Degustação!
Você também pode se interessar pela guirlanda biscoitos de Natal ideia de presente
Saiba mais sobre chocolate e sua história
Conservação das bolinhas de chocolate recheadas
As bolinhas de chocolate podem ser preparadas até 2 dias antes e conservadas na geladeira, basta tirá-las da geladeira 20 minutos antes de serem servidas.
FAQ (Perguntas e Respostas)
É possível fazer as bolinhas de chocolate branco?
Sim, as bolinhas podem ser preparadas com chocolate branco, mas o chocolate branco é muito mais difícil de derreter do que o amargo. Isso porque tem um ponto de fusão mais baixo, de fato se aquece com muita facilidade. O cozimento ideal para derretê-lo é banho-maria e ter um chocolate branco de qualidade. Se você não tem muita experiência em como tratá-lo, para esta receita eu não recomendo.
