O Bolo de abóbora sem forma é uma verdadeira delícia, ótimo no café da manhã e saboroso para o lanche. Este vegetal outonal de cor laranja vibrante e com mil virtudes que só de olhar já traz alegria, é ideal para muitas receitas doces e salgadas. Na verdade, a abóbora com seu sabor delicado é perfeita para criar um menu rico. O bolo de abóbora é perfeito para preparar também no Halloween. Uma massa levedada e macia, com a adição de chocolate amargo que cria uma combinação única e irresistível. Fazê-lo nessa forma é realmente simples, pois você não precisará nem mesmo da forma. Basta ter em casa o barbante que se utiliza para assados e seu bolo aos poucos tomará forma
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Horas
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 8/10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Para o fermento
- 100 g farinha Manitoba
- 50 ml água
- 1 colher de chá açúcar
- 10 g fermento biológico fresco
- 130 g farinha Manitoba
- 200 g farinha 00
- 150 g abóbora amarela
- 120 g gotas de chocolate amargo
- 40 g manteiga (macia)
- 1 ovo
- 60 g açúcar mascavo (claro)
- 20 ml leite
- 1 colher de sopa extrato de baunilha
- 1 raspas de limão (ralado 1 limão)
- 2 colheres de chá canela em pó
- 2 colheres de sopa leite
- 1 ovo
- q.b. açúcar de confeiteiro com baunilha
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Barbante de cozinha
- 1 Pincel
Bolo de abóbora
SEM FORMA
Para o Bolo de abóbora sem forma comece preparando a abóbora:
Lave-a, descasque-a, remova as sementes e filamentos; corte-a em fatias e asse-a no forno a 200°C. Desta forma, a água de vegetação será completamente eliminada, ajuste o tempo de acordo com o seu forno.
Quando estiver macia, está pronta, mas tome cuidado para não escurecer demais. Uma vez cozida, deixe esfriar e passe-a no liquidificador para criar um purê.
AGORA PREPARE O FERMENTO: Dentro de uma tigela, dissolva em 50 ml de água morna o fermento com o açúcar. Adicione a farinha e amasse, uma vez pronto, cubra com filme plástico e deixe descansar por cerca de 2 horas, no forno desligado com a luz acesa.
FERMENTO PRONTO coloque-o em uma tigela e adicione as farinhas peneiradas, o purê de abóbora, o leite morno, as raspas de limão, o extrato de baunilha, a canela, o açúcar e o ovo.
COMECE A AMASSAR e, por fim, adicione a manteiga em pedaços, trabalhe a massa até que fique homogênea e elástica. Então, cubra com filme plástico e deixe fermentar no forno desligado com a luz acesa até dobrar de tamanho.
RETOME A MASSA, coloque-a sobre uma superfície e achate-a delicadamente com as mãos. Coloque por cima as gotas de chocolate amargo e forme uma bola. Tente incorporar o chocolate na massa.
Unte as mãos com um pouco de óleo, em seguida, pegue o barbante de cozinha e unte-o com as mãos. Assim, não grudará na massa e será fácil removê-lo após o cozimento.
CRIE LIGAÇÕES sobre a massa tentando dar a forma clássica de uma abóbora. Não aperte muito a massa, pois ela ainda aumentará de volume. Transfira seu bolo para uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe levedar novamente por cerca de 30/40 minutos.
PASSADO O TEMPO dentro de uma tigela, bata delicadamente o ovo com o leite e, com um pincel de cozinha, pincele o bolo com a mistura. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20/30 minutos. Lembre-se de que o tempo de cozimento é indicativo, ajuste-o sempre de acordo com o seu forno.
Sempre preste atenção ao cozimento, retire do forno e deixe esfriar um pouco, remova cuidadosamente o barbante e polvilhe com açúcar de confeiteiro com baunilha. O Bolo sem forma de abóbora está pronto para ser servido, uma boa indulgência!
Curiosidades sobre a abóbora
A abóbora, além de ser versátil tanto para receitas doces quanto salgadas, tem muitas propriedades para o nosso organismo. Com poucas calorias, 26 por 100 gramas, é ótima também se você está de dieta. Rica em minerais, fibras, vitaminas C e A, mas sobretudo betacaroteno. Uma aliada saudável mesmo para quem sofre de hiperglicemia, não se deixe enganar pelo seu sabor adocicado! Com todas essas propriedades, como não fazer um bolo!
Se você gostou de cozinhar comigo, vejo você na próxima 🙂 Não falte!
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Como conservar o Bolo de abóbora
O bolo de abóbora tem uma massa semelhante à do pão brioche e tende a secar facilmente se não for coberto. Para mantê-lo macio, basta colocá-lo sob uma tampa de vidro, ou dentro de um saco plástico transparente para alimentos.
Se desejar, o bolo recém-assado pode ser pincelado com mel, experimente, é realmente bom!
Dentro da massa, além do chocolate, pode-se adicionar frutas secas?
Sim, na massa além do chocolate, você pode adicionar também frutas secas.
