O bolo de claras e nozes é um doce macio e sem manteiga, saudável para o café da manhã. O bolo é preparado rapidamente e é ótimo para reciclar todas as claras que às vezes sobram na geladeira. Uma receita anti-desperdício que eu adoro também porque com essa massa você pode fazer muitas variantes e todas ótimas. De fato, você pode adicionar o tipo de fruta que preferir ou variar as frutas secas com passas, mas também pode adicionar chocolate em pedaços e cacau. Posso assegurar que qualquer variante que você faça na massa, ela permanecerá sempre macia e delicada. Para quem deseja um bolo sem açúcar, pode adicionar eritritol, um adoçante natural que é usado como substituto do açúcar. O eritritol não adiciona calorias e não aumenta a glicemia, tem o mesmo sabor e aparência do açúcar. Experimentei este bolo com eritritol, com frutas frescas, frutas secas e posso garantir que o resultado foi sempre ótimo.
Quanto eritritol usar em comparação com o açúcar?
Basta aumentar um pouco a dose porque ele adoça 30% menos que o açúcar, então se em uma massa você usa 100 g de açúcar, será suficiente adicionar 130 g de eritritol.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8/10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Anti-desperdício
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 273,50 (Kcal)
- Instrumentos 34,88 (g) dos quais açúcares 16,80 (g)
- Proteínas 5,85 (g)
- Gordura 13,14 (g) dos quais saturados 0,85 (g)dos quais insaturados 6,02 (g)
- Fibras 0,90 (g)
- Sódio 33,25 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes bolo de claras e nozes
- 250 g farinha 00
- 140 g açúcar
- 130 g claras (cerca de 4 claras)
- 125 g iogurte natural
- 70 ml óleo de girassol
- 16 g fermento químico para bolos
- 1 colher de chá extrato de baunilha (opcional)
- 100 g nozes
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Espátula
- 1 Tigela
- 1 Forma
- 1 Papel manteiga
Passos bolo de claras e nozes
Em uma tigela, coloque as claras e o açúcar, bata até formar neve firme por pelo menos 15 minutos.
Depois de bater as claras, adicione o iogurte e misture para incorporá-lo, fazendo movimentos suaves de baixo para cima para não desmontar as claras.
Adicione o óleo de girassol e misture sempre com movimentos delicados, uma vez que o óleo é incorporado, adicione a farinha e o fermento peneirados. A colher de chá de extrato de baunilha e por último as nozes, deixando algumas de lado para decorar a superfície do bolo.
Misture bem a massa e coloque em uma forma de bolo forrada com papel manteiga. Eu preferi forrar a forma para não usar manteiga, caso contrário, unte e enfarinhe antes de adicionar a massa. Espalhe nozes na superfície e asse em forno estático a 180° por cerca de 40 minutos. Lembre-se sempre que o tempo de cozimento e a temperatura do forno são indicativos, então ajuste-se ao seu.
Antes de retirar do forno, faça o teste do palito, se após o tempo decorrido o bolo não estiver assado, abaixe a temperatura do forno para 160° e cubra o bolo com papel alumínio; termine o cozimento por mais 15 minutos aproximadamente, sempre verificando.
Retire do forno e deixe esfriar, antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro e aproveite!
Conservação do bolo de claras e nozes
O bolo se conserva à temperatura ambiente coberto por cerca de 5 dias e permanece sempre macio.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir o açúcar pelo adoçante para ter um bolo menos calórico?
Sim, o açúcar pode ser substituído por eritritol, o resultado é ótimo.
para saber mais sobre o eritritol
