As Castagnole assadas são uma versão das clássicas castagnole fritas, deliciosas bolinhas macias e cobertas de açúcar, preparadas rapidamente e sem fritura. Elas são mais leves do que as fritas e igualmente irresistíveis.
Uma receita fácil de fazer que agrada a toda a família, essa massa pode ser aromatizada com alchermes ou limoncello e tenho certeza de que conquistará todos
no primeiro sabor. Agora, mãos à obra e vamos ver juntas como prepará-las!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 5
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 303,04 (Kcal)
- Instrumentos 45,08 (g) dos quais açúcares 14,26 (g)
- Proteínas 7,04 (g)
- Gordura 11,34 (g) dos quais saturados 6,88 (g)dos quais insaturados 4,19 (g)
- Fibras 1,46 (g)
- Sódio 136,75 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes castagnole assadas
- 300 g farinha 00
- 75 g açúcar
- 80 g manteiga (temperatura ambiente)
- 8 g fermento em pó para doces (meia embalagem)
- 7 g extrato de baunilha (cerca de uma colher de chá)
- 2 g rum (uma ampola aroma rum)
- 40 g casca de limão (casca de 1 limão ralada)
- 40 g laranja (Casca de 1 laranja ralada)
- 2 ovos
- 10 g açúcar de confeiteiro (Para decorar)
- 2 g sal (1 pitada)
Ferramentas
- Tigela
- Papel manteiga
- Filme plástico
- Assadeira
- 1 Batedeira opcional
- Colher
Preparação castagnole assadas
Não perca as chiacchiere são muito deliciosas!
Nesta receita, amassei à mão, mas você pode usar também a batedeira.
Colocamos em uma tigela: a farinha, os ovos, o açúcar, o fermento, o aroma de rum, a colher de chá de baunilha, a casca ralada da laranja, do limão e a manteiga em pedaços macios.
Misturamos os ingredientes com um garfo e adicionamos a pitada de sal. Em seguida, transferimos a massa para uma superfície e trabalhamos até formar um bloco compacto e homogêneo. Cobri-lo com filme plástico e deixá-lo descansar à temperatura ambiente por 15/20 minutos.
Após o tempo, separe pequenos pedaços de massa e faça bolinhas. Coloque as castagnole sobre uma assadeira coberta com papel manteiga, mantendo-as a alguns centímetros de distância entre si, para evitar que durante o cozimento, crescendo, se toquem. Asse-as no forno pré-aquecido a 180ºC por 10 minutos, não passe desse tempo, caso contrário, perderão sua maciez.
Estarão prontas quando crescerem ligeiramente, mas antes de retirar, verifique. Lembremo-nos sempre de que o tempo de cozimento e a temperatura do forno são indicativos, por isso, regule-se sempre com o seu. Uma vez prontas, deixe esfriar e, antes de servir, polvilhe com o açúcar de confeiteiro e boa degustação!
Como conservar as castagnole assadas
As castagnole assadas, tenho certeza de que desaparecerão num piscar de olhos, mas permanecem perfeitamente macias por vários dias dentro de um recipiente fechado para alimentos.
Esta massa pode ser usada também para as castagnole fritas?
Sim, com esta massa, também se podem fazer as castagnole fritas.
