A Cheesecake chocolate branco é uma sobremesa fria que não requer cozimento, fácil de preparar e deliciosa. Perfeita para muitas ocasiões, inclusive especiais. O chocolate branco e o mascarpone são uma combinação realmente perfeita, um equilíbrio delicado de sabores. A cheesecake tem uma base crocante, que cria uma harmonia perfeita com o creme delicado e macio que não contém gelatina. Para torná-la ainda mais convidativa, esfarelei na superfície amaretti e avelãs. E agora só nos resta prepará-la juntos, será um sucesso garantido.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6/8
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Potência 537,04 (Kcal)
- Instrumentos 38,92 (g) dos quais açúcares 18,64 (g)
- Proteínas 5,83 (g)
- Gordura 41,80 (g) dos quais saturados 16,30 (g)dos quais insaturados 10,29 (g)
- Fibras 1,64 (g)
- Sódio 141,70 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes cheesecake chocolate branco
- 230 g biscoitos secos (mistos é ainda melhor)
- 300 g mascarpone
- 200 g chocolate branco
- 200 ml creme de leite fresco
- 30 g amaretti
- 60 g avelãs
- 90 g manteiga
Ferramentas
- Liquidificador / Mixer
- Anel
- Forno a micro-ondas
- Batedor elétrico
- Tigela
Preparação cheesecake chocolate branco
Como suporte do bolo frio utilizei um anel ajustável para bolos colocando uma base forrada com papel manteiga, mas alternativamente pode-se usar uma forma de abrir de 20 cm.
Trituramos os biscoitos com o mixer para criar a base, depois adicionamos à mistura de biscoitos a manteiga derretida, mas resfriada. Misturamos bem e despejamos a mistura na forma para criar a base; em seguida, nivelamos com as costas de uma colher e levamos à geladeira por cerca de 30 minutos.
Enquanto isso, preparamos o creme de chocolate branco: quebramos o chocolate dentro de uma tigela e adicionamos o creme de leite, passamos alguns segundos no micro-ondas para derreter o chocolate. Agora deixamos esfriar, mas mexemos a mistura de vez em quando. Uma vez fria, adicionamos o mascarpone e batemos com o batedor elétrico por alguns minutos.
Você pode ver a receita do creme de chocolate branco em todas as suas fases.
No final teremos um creme macio e aveludado, pegamos do refrigerador a base de biscoitos e despejamos sobre ela o creme, nivelando bem com uma espátula.
Colocamos novamente a nossa cheesecake na geladeira para firmar por pelo menos 4 horas, passado o tempo, pegamos novamente o doce da geladeira e removemos do anel com muito cuidado.
Decoramos a superfície esfarelando por cima os amaretti e finalizamos com as avelãs e quadradinhos de chocolate branco, para deixar ainda mais bonita basta adicionar algumas folhas de menta.
Eu costumo, para obter um granulado perfeito, colocar amaretti e avelãs dentro de um saco de alimentos e com um martelo de carne esmigalho tudo.
Sirva a cheesecake e bom apetite, tenho certeza que não restará nem uma fatia!
Conservação e variações da cheesecake chocolate branco
Os biscoitos secos que podem ser usados para esta cheesecake são os digestive, mas eu fiz uma mistura entre wafer e biscoitos integrais crocantes. Acho que a base fica mais deliciosa e crocante, experimente!
A cheesecake se conserva na geladeira por 4/5 dias.
Recomendo a creme de chocolate branco também como sobremesa para servir como doce de colher.
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