A cheesecake de iogurte e morangos é uma torta fria de sabor único, uma sobremesa deliciosa, fresca e bonita para colocar na mesa. Sem cozimento, é realmente rápida de preparar, uma base crocante se junta a um recheio cremoso de iogurte grego. A decoração com morangos é simples e delicada, mas para um toque extra você pode enriquecer a base com frutas secas picadas ou perfumar o recheio com uma pitada de baunilha ou casca de limão. Corra para experimentar esta receita, conquistará todos à primeira mordida!
Se você gosta de cheesecakes sem cozimento, eu recomendo:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 5 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 260,44 (Kcal)
- Instrumentos 27,18 (g) dos quais açúcares 16,06 (g)
- Proteínas 5,16 (g)
- Gordura 15,36 (g) dos quais saturados 9,19 (g)dos quais insaturados 2,66 (g)
- Fibras 1,27 (g)
- Sódio 78,75 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes cheesecake de iogurte
- 230 biscoitos Digestive
- 90 manteiga (derretida)
- 350 g iogurte grego
- 250 g mascarpone
- 80 g açúcar de confeiteiro
- 20 g gelatina em folhas
- 300 g morangos
- 80 g morangos
- q.b. água
- 2 colheres de chá açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- 1 Mixer
- 2 Tigelas
- 1 Espátulas
- 1 Papel manteiga
- 1 Forma
- 1 Batedor manual
- 1 Colher
- 1 Pincel
Passos cheesecake de iogurte
Para preparar a cheesecake de iogurte e morangos, coloque os biscoitos no mixer e triture-os, em seguida, adicione a manteiga derretida e misture bem
Crie a base despejando a mistura bem misturada dentro de uma forma de aro removível, forrada com papel manteiga. Alise bem com as costas de uma colher e coloque na geladeira por 30 minutos. Enquanto isso, prepare os morangos: lave-os, retire as folhinhas, seque-os e corte-os.
Uma vez prontos, passe-os no mixer, enquanto isso, coloque para hidratar em água fria 20 g de gelatina em folhas. Assim que a gelatina estiver amolecida, despeje dentro dos morangos triturados e aquecidos, “basta colocar no micro-ondas por alguns segundos” misture bem e deixe esfriar.
Despeje o iogurte dentro de uma tigela e junte o açúcar de confeiteiro, misture com um batedor de mão para incorporar bem.
Depois, pegue o mascarpone e adicione ao iogurte, crie um creme liso e aveludado, agora adicione a mistura de morangos e gelatina. Pegue a forma com a base da geladeira e despeje o creme suave por cima. Coloque novamente na geladeira para firmar por pelo menos 5 horas, melhor ainda uma noite inteira.
Passado o tempo, retire a cheesecake de iogurte e decore com morangos cortados em fatias. Para criar o efeito brilhante nas frutas, basta pegar 1 ou 2 morangos adicionar um pouco de água e algumas colheres de chá de açúcar de confeiteiro. Coloque tudo em uma panela e cozinhe em fogo baixo por um tempo, se necessário passe a calda por uma peneira. Deixe esfriar levemente e depois pincele sobre os morangos. Termine tudo com folhinhas de hortelã e bom apetite!
Se você gosta de cozinhar junto comigo, te espero na próxima receita 🙂 Não perca!
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Conservação da cheesecake de iogurte
A cheesecake se conserva na geladeira por alguns dias, você também pode variar a decoração e além dos morangos adicionar granulado de frutas secas ou até decorar com geleia de morango ou apenas gelatina de morango. Veja também como criar uma cobertura de frutas para sua cheesecake.
