A cheesecake é o típico bolo americano à base de queijo fresco, geralmente estamos acostumados a prepará-la doce, mas posso garantir que na versão salgada também é deliciosa. A cheesecake salgada de salmão é um prato frio ótimo para o verão e não só! De fato, é perfeita também como entrada, tão gostosa e delicada que agrada a adultos e crianças. Bonita para levar à mesa também nas festas de Natal e, se você tiver convidados, o sucesso é garantido. É fácil de preparar e rápida de fazer, decorada com granulado de pistache com certeza será um prato que surpreenderá a todos.
Se você gosta de doces sem forno, frescos e delicados que são perfeitos em todas as estações, recomendo dar uma olhada nas minhas cheesecakes doces, são uma verdadeira delícia!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 332,29 (Kcal)
- Instrumentos 16,02 (g) dos quais açúcares 1,52 (g)
- Proteínas 10,58 (g)
- Gordura 26,04 (g) dos quais saturados 13,55 (g)dos quais insaturados 6,14 (g)
- Fibras 0,87 (g)
- Sódio 409,11 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g cracker (podem ser salgados ou não)
- 120 g manteiga
- 350 g mascarpone
- 250 g ricotta
- 250 g salmão defumado
- 50 g granulado de pistache
Ferramentas
- 1 Mixer
- 2 Tigelas
- 1 Faca
- 1 Garfo
- 1 Colher
- 1 Forma
- 1 Tábua de corte
- 1 Espátula
- 1 Micro-ondas
- Papel manteiga
Passos
Para preparar a cheesecake de salmão, comece triturando finamente os crackers com a ajuda de um mixer de cozinha. Depois, em uma tigela, coloque a manteiga e derreta-a no micro-ondas, ou use uma panelinha no fogão. Assim que estiver derretida, adicione-a aos crackers.
Despeje a mistura em uma forma de aro removível de 20/22 cm e compacte bem a base usando as costas de uma colher. Agora, coloque a base na geladeira para descansar, enquanto isso, prepare o recheio.
Em uma tigela grande, coloque o mascarpone e a ricota, trabalhe a mistura por alguns minutos, misturando com um garfo. Corte o salmão defumado em pedaços pequenos, mas deixe uma parte pequena para a decoração final.
Adicione o salmão cortado à mistura de queijos e misture bem, coloque a mistura sobre a base de crackers e coloque na geladeira por pelo menos 3 horas. Meia hora antes de servir a cheesecake salgada decore a superfície com o granulado de pistache e o salmão defumado e bom apetite!
Conservação da cheesecake salgada de salmão
A cheesecake salgada de salmão deve ser conservada na geladeira por no máximo 3/4 dias.
FAQ (Perguntas e Respostas)
O mascarpone pode ser substituído por outro queijo cremoso?
Sim, o mascarpone pode ser substituído por qualquer outro queijo cremoso.
