Os cookies sem glúten são biscoitos super gostosos e perfeitos para quem é intolerante ao glúten. Esta receita além de ser “gluten-free” é também pouco calórica, de fato não contém ovos, manteiga e lactose. “Para ter uma receita light e sem açúcar pode-se usar eritritol”. A massa tem uma consistência diferente da versão clássica, os biscoitos após a cozedura permanecem um pouco macios em comparação com os cookies originais. Mas posso dizer que são deliciosos, preparam-se em 10 minutos e são perfeitos para o café da manhã ou lanche, se você gosta de biscoitos caseiros experimente também os biscoitos de avelã, você vai amar à primeira mordida.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: Cerca de 14 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 398,32 (Kcal)
- Instrumentos 20,91 (g) dos quais açúcares 17,48 (g)
- Proteínas 6,13 (g)
- Gordura 32,11 (g) dos quais saturados 2,16 (g)dos quais insaturados 8,92 (g)
- Fibras 3,91 (g)
- Sódio 29,85 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 39 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes cookies sem glúten
- 150 g farinha de amêndoas
- 90 ml leite de amêndoas
- 50 g açúcar (se deseja um biscoito ainda menos calórico, use 75 g de eritritol)
- 1 colher de chá fermento em pó para doces
- 75 g gotas de chocolate amargo
- 50 ml óleo de girassol
Ferramentas
- 3 Tigelas
- 1 Papel manteiga 1
- 1 Assadeira
- 1 Colher de chá
- 1 Colher de sorvete
- 1 Grelha
- 1 Grelha para doces
Passos cookies sem glúten
Em uma tigela grande, despeje o óleo e adicione o açúcar com o leite de amêndoas. Misture os ingredientes com um batedor manual e depois de misturá-los bem, adicione também a farinha de amêndoas.
Amalgamamos bem a massa e adicionamos a colher de chá de fermento para doces, continuamos sempre a amassar. Mesmo que a massa pareça um pouco mole, não se preocupe, por fim adicione as gotas de chocolate amargo. Se não gostar do sabor amargo, também pode usar gotas de chocolate ao leite.
Agora, use uma colher de sorvete para criar cada biscoito, coloque os biscoitos sobre uma grelha forrada com papel manteiga e asse no forno a 180º por cerca de 15/20 minutos. Lembre-se de que temperatura e tempo de cozimento são indicativos, ajuste-se sempre com seu forno.
Uma vez que os biscoitos estejam prontos, retire-os do forno e deixe-os esfriar sobre uma grelha para doces. Os cookies sem glúten têm uma consistência diferente dos clássicos e permanecem muito macios, também por causa da farinha de amêndoas.
Bom apetite!
Conservação dos Cookies sem glúten
Os biscoitos podem ser conservados por vários dias dentro de um pote de vidro fechado. Se desejar, você pode substituir as gotas de chocolate por amêndoas picadas.
FAQ (Perguntas e Respostas)
O que é eritritol?
O eritritol é um adoçante que substitui o açúcar, tem o mesmo sabor, mas com um aporte calórico quase nulo.
