A coroa de biscoitos de gengibre este ano não pode faltar no Natal, todos os anos meus homenzinhos de gengibre são um símbolo de festa. Os Gingerbread são biscoitos típicos do norte da Europa, seu sabor especiado e aroma único os tornam, por excelência, os biscoitos de Natal!
Os homenzinhos de gengibre podem ser personalizados como preferirem, são perfeitos também para decorar a mesa ou como marcador de lugar.
Com a mesma massa, podem-se criar casinhas, arvorezinhas, estrelinhas e muito mais; A massa clássica de gingerbread é feita com melaço, mas pode ser substituída por xarope de bordo ou até mel, o resultado será sempre ótimo.
De fato, aqui estão meus doces homenzinhos que formam uma coroa de biscoitos, eles estão realmente lindos todos vestidos para festa, não acham?
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Europeia
- Sazonalidade: Inverno
- Potência 28,30 (Kcal)
- Instrumentos 4,89 (g) dos quais açúcares 2,86 (g)
- Proteínas 0,39 (g)
- Gordura 0,91 (g) dos quais saturados 0,57 (g)dos quais insaturados 0,32 (g)
- Fibras 0,11 (g)
- Sódio 25,19 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 6 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Coroa de biscoitos de gengibre
Gengibre
- 400 g Farinha 00
- 80 açúcar mascavo
- 1 ovo
- 1 pitada sal
- Meia colher de chá bicarbonato de sódio
- 120 g mel de mil flores
- 150 g Manteiga
- Meia colher de chá noz-moscada
- Meia colher de chá cravo-da-índia (em pó)
- 2 colheres de chá gengibre em pó
- 2 colheres de chá canela em pó
- 180 g Açúcar de confeiteiro
- 1 clara de ovo
- 3 gotas suco de limão
- a gosto corante alimentício (vermelho)
Ferramentas
- Cortador em forma de homenzinho
- Papel manteiga
- Cortador redondo
- Batedeira
- 1 Saco de confeitar
- Bico liso
- Filme plástico
- 1 Batedor elétrico
- 1 Cortador em forma de coração
Preparação coroa de biscoitos
Se você estiver interessado nos cortadores de homenzinho de gengibre que eu uso, também pode encontrá-los aqui
Colocamos na batedeira ou no liquidificador “se preferir pode amassar à mão em uma superfície”. A farinha peneirada com o bicarbonato e adicionamos todas as especiarias: canela, gengibre, cravo-da-índia em pó, noz-moscada.
Adicione a manteiga fria cortada em pedaços e deixe misturar por poucos giros na batedeira, apenas o tempo de misturar, depois adicione o mel e o ovo. Acione novamente a batedeira em velocidade moderada.
A massa está pronta quando forma uma bola que se solta das laterais, se parecer muito mole, basta adicionar um pouco mais de farinha, ajuste conforme necessário. No final devemos ter uma massa bem compacta. Deixe descansar na geladeira envolta em papel filme por cerca de duas horas.
Passadas as horas, tire da geladeira e estenda a massa criando uma folha com espessura de cerca de 4 cm. Para facilitar o trabalho, trabalhe sempre sua massa em uma superfície levemente enfarinhada ou, se preferir, em uma folha de papel manteiga. Com o cortador modele os biscoitos em forma de homenzinho e coração.
Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga, todos ao redor de um cortador redondo. Alterne cada homenzinho com um coração, sobreponha os pezinhos dos homenzinhos um com o outro e as mãozinhas sobre o coração. Depois de formar a coroa, coloque no forno a 170º por 15 minutos, retire e deixe esfriar. Lembre-se sempre de que a temperatura e o tempo são indicativos, depende de cada forno individual.
Depois que a coroa de homenzinhos estiver pronta, dedique-se à decoração com glacê real.
Trabalhe com o batedor elétrico a clara do ovo com o açúcar de confeiteiro e as gotas de limão. Bata até obter um glacê homogêneo e sem grumos, se preferir um glacê colorido, basta adicionar um pouco de corante, de preferência em pó ou gel.
Uma vez pronto, transfira o glacê real para um saco de confeitar com bico de abertura pequena. Agora dê espaço à criatividade e decore os biscoitos como preferir.
Para saber mais sobre o homenzinho de gengibre
Conservação ou variação coroa de biscoitos de gengibre
Conservação ou variação coroa de biscoitos de gengibre
A coroa de biscoitos pode ser preparada também com a massa amanteigada.
Quando preparamos o glacê real, decoramos os doces no momento, porque em poucas horas tende a ficar cada vez mais compacto. Se não gostar de glacê real, a guirlanda pode ser decorada também com um simples fitilho colorido, também é linda para presentear.
