Os cupcakes da Befana são docinhos simples de fazer e super gostosos, capazes de encantar as crianças e conquistar os adultos. A verdadeira magia é que ficam prontos em apenas 30 minutos! Uma ideia realmente graciosa para trazer à mesa a alegria da Epifania. Enquanto a base assa no forno liberando um aroma delicioso, nos dedicaremos juntos a um suave frosting de mascarpone. Por fim, podem ser decorados com confeitos prontos ou, para torná-los realmente especiais, com pequenas vassouras ou chapéus de chocolate. Que tal prepará-los junto comigo? Tenho certeza de que as crianças vão adorar… E aposto que não serão os únicos a roubar um!
Se quiser preparar sua meia da Befana, aqui você encontrará muitas ideias
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 9/10 cupcakes
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Americana
- Potência 401,62 (Kcal)
- Instrumentos 44,47 (g) dos quais açúcares 24,06 (g)
- Proteínas 5,38 (g)
- Gordura 23,52 (g) dos quais saturados 14,22 (g)dos quais insaturados 4,82 (g)
- Fibras 0,47 (g)
- Sódio 241,12 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 65 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes cupcakes da Befana
- 200 g farinha 00
- 4 ovos (Não muito grandes)
- 130 g açúcar
- 130 g manteiga (Cortada em pedaços e temperatura ambiente)
- 1 pitada sal
- 2 colherinhas fermento em pó para doces
- 2 colherinhas baunilha (Como alternativa ao aroma de baunilha, uma fava)
- 2 colheres leite
- 250 g mascarpone
- 50 g açúcar de confeiteiro vanilinado
- a gosto corante alimentício (roxo ou lilás)
- a gosto confeitos coloridos (Confeitos da Befana)
Ferramentas
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Forma para muffin
- 10 Forminhas
- 1 Colher de chá
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
- 1 Saco de confeitar
- 1 Bico estrela furo grande
- 1 Grade para doces
Passos Cupcake da Befana
Dentro de uma tigela colocamos a manteiga em pedaços à temperatura ambiente e adicionamos o açúcar de confeiteiro. Acrescentamos também as colherinhas de baunilha e com a batedeira elétrica misturamos os ingredientes. Devemos obter uma mistura espumosa e macia, quando os ingredientes estiverem bem misturados, adicionamos um a um os ovos.
Depois que os ovos estiverem bem incorporados, adicionar aos poucos a farinha com o fermento e por fim a pitada de sal. Ainda com as batedeiras, criamos uma massa lisa e compacta. Finalmente, juntamos as colheres de leite.
Uma vez que a massa esteja bem misturada, despejamos nas forminhas dispostas sobre uma forma para muffin. Assamos em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 25/30 minutos. O tempo de cozimento é indicativo, sempre se baseie no seu forno e antes de retirar do forno sempre faça o teste do palito.
Enquanto os cupcakes esfriam é hora de pensar no frosting: colocamos o mascarpone em uma tigela, adicionamos o açúcar de confeiteiro vanilinado e com a batedeira elétrica começamos a bater, aos poucos adicionamos também o corante. Usei o corante em pó, um pouco de cada vez até atingir a tonalidade desejada. Se quiser, pode usar também o corante em gel, mas não recomendo o líquido.
Quanto à cremosidade do frosting, ajustamos nós mesmos, mas realmente precisa de pouco! (Aqui você encontrará outros frostings)
Uma vez pronto o frosting, colocamos dentro de um saco de confeitar com bico estrela e deixamos descansar na geladeira, enquanto os cupcakes esfriam completamente. Quando os doces estiverem prontos, decoramos com o frosting de mascarpone, finalizamos com os confeitos de açúcar e os confeitos da Befana..
Boa degustação e boa festa!Se você gosta de cozinhar junto comigo, espero você na próxima receita 🙂 Não falte!
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Conservação
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Cupcake da Befana
Se os cupcakes não forem consumidos no mesmo dia, eles devem ser mantidos na geladeira por causa do frosting. Antes de servir, retire-os cerca de meia hora antes.
