Gengibre como prepará-lo? O gengibre é uma massa temperada típica do norte da Europa. É feita misturando melaço ou mel, com açúcar mascavo, a massa é aromatizada com canela, gengibre, cravo e noz-moscada. É preparado especialmente durante o período de Natal e você pode criar os famosos biscoitos de gengibre, em italiano omini di pan di zenzero. Os omini di pan di zenzero têm uma história desde a corte de Elizabeth da Inglaterra, pois foi ela quem fez essas criações em um de seus famosos banquetes. Com essa massa, você pode fazer muitas criações, como a casinha de gengibre que é muito apreciada pelos pequenos. Vamos ver juntos como fazer essa deliciosa massa.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Europeia
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 482,66 (Kcal)
- Instrumentos 71,20 (g) dos quais açúcares 28,33 (g)
- Proteínas 7,96 (g)
- Gordura 20,40 (g) dos quais saturados 12,82 (g)dos quais insaturados 7,14 (g)
- Fibras 2,67 (g)
- Sódio 242,76 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes gengibre como prepará-lo
- 380 g farinha 00 (se precisar, adicione mais 20/30 g, a massa não deve ficar muito pegajosa)
- 2 colheres de chá gengibre em pó
- 2 colheres de chá canela em pó
- Meia colher de chá cravo (em pó)
- Meia colher de chá noz-moscada (em pó)
- 1 ovos
- 1 pitada sal
- 80 g açúcar (Pode-se usar também açúcar de cana de grânulo fino)
- Meia colher de chá bicarbonato
- 150 g manteiga
- 120 g mel (mil flores)
Ferramentas para preparar gengibre
- 1 Batedeira Planetária
- 1 Peneira
- 1 Rolo de Massa
- 1 Papel Manteiga
Passos gengibre como prepará-lo
A massa de gengibre deve descansar na geladeira por pelo menos 2 horas antes de ser usada. Se desejar, pode ser conservada na geladeira por cerca de 4 dias, mas também podemos congelá-la e usá-la conforme necessário.
Na batedeira planetária, mas se quiser, pode amassar à mão, coloque 380 g de farinha peneirada e adicione todas as especiarias. Adicionamos a manteiga cortada em pedaços e o mel, o bicarbonato e o ovo. Em seguida, começamos a amassar, se usar a batedeira planetária, escolha uma velocidade média. Pode acontecer que a massa fique muito mole, devido à gramatura dos ovos, mas basta adicionar mais 20/30 g de farinha para criar um bloco liso e compacto, ajuste-se por si mesmo. Quando uma bola se formar no gancho da batedeira planetária, a massa estará pronta. Deixe descansar na geladeira embrulhada em filme plástico por pelo menos duas horas.
Uma vez passado o tempo, estendemos o gengibre sobre uma superfície levemente enfarinhada ou sobre o papel manteiga. Damos espaço à nossa imaginação e criamos biscoitos, casinhas, homenzinhos e muito mais… Boa diversão!
Deixo para você as receitas que podem ser criadas com o gengibre:
Conservar o gengibre
O gengibre se conserva por 4 dias na geladeira e pode também ser congelado por 30 dias.
