As máscarinhas de Carnaval com massa amanteigada são um doce eterno: bonitas de ver e, sobretudo, deliciosas de comer. É uma receita simples, perfeita para fazer juntando também as crianças numa tarde criativa. Para recortar a massa usei cortadores específicos, mas se você não tiver, relaxa! É super fácil: basta procurar na internet “moldes para máscaras de carnaval”, baixar o arquivo, recortar o papelão e usá-lo como guia na hora de cortar. A base que escolhi é uma massa perfumada de laranja: o aroma cítrico deixa tudo delicioso até ao natural, só com uma polvilhada de açúcar de confeiteiro.
Agora, mãos na massa e vamos dar início à magia do Carnaval!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
- Potência 154,56 (Kcal)
- Instrumentos 21,70 (g) dos quais açúcares 7,62 (g)
- Proteínas 2,76 (g)
- Gordura 6,80 (g) dos quais saturados 4,23 (g)dos quais insaturados 2,45 (g)
- Fibras 0,51 (g)
- Sódio 24,70 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 30 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes das máscaras de carnaval
- 400 g farinha tipo 00
- 120 g açúcar
- 150 g manteiga
- 1 laranja (raspada + o suco)
- 1 ovo
- 1 gema
- 1 pitada sal
- a gosto pérolas de açúcar
- a gosto corantes alimentares
- a gosto açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- 1 Batedeira planetária
- 1 Cortador
- 10 Palitos
Passos – máscaras de Carnaval em massa amanteigada
Eu amassei a massa à mão, mas se preferir dá para usar também uma batedeira planetária. Quando a massa estiver pronta, divida o cilindro em duas partes e tinja uma delas com o corante que você mais gostar. Trabalhe a massa com as mãos até incorporar bem a cor; use sempre corantes em pó ou em gel. “Se com o corante em gel a massa ficar muito mole, basta acrescentar um pouco mais de farinha.” Agora deixe a massa descansar na geladeira por pelo menos uma hora para firmar bem.
Depois do tempo de descanso, tire a massa da geladeira e deixe repousar por dez minutos em temperatura ambiente antes de abrir. Abra uma folha com espessura de cerca de 5 mm e corte com o cortador. Se estiver usando o molde de papelão, basta colocá-lo sobre a massa e cortar com uma faca. Por fim, coloque o palito lateral; “se preferir também servem os palitos grandes de churrasco, só retire a ponta”. Fixe bem os palitos e acrescente pérolas ou confeitos coloridos.
Coloque novamente as máscaras na geladeira para firmarem por 30 minutos; eu recomendo deixar na assadeira que irá direto ao forno. Isso ajuda a massa a manter a forma durante o cozimento.
Asse em forno ventilado a 170/180°C por cerca de 12 minutos — tempo e temperatura são indicativos, ajuste conforme o seu forno. Cuidado para não deixar escurecer demais; deixe esfriar sobre uma grade e bom agrado!
Conservação e dicas sobre as máscaras de Carnaval em massa amanteigada
As máscaras também podem ser decoradas com chocolate: basta derretê-lo em banho-maria ou no micro-ondas e mergulhar uma parte ou toda a máscara. Depois deixe o biscoito sobre uma folha de papel manteiga para que o chocolate se firme bem. Com chocolate ficam uma verdadeira delícia!
