A Massa podre de laranja é uma variação da clássica massa podre, uma massa saborosa e perfumada, ótima para preparar tortas e biscoitos. O sabor cítrico é realmente irresistível; basta adicionar à massa tanto a casca ralada quanto o suco de uma laranja, mas para isso, as laranjas devem estar sempre frescas e não tratadas. Para prepará-la é realmente fácil e para ter sempre um bloco de massa à mão, pode-se também congelar. Manterá toda a sua fragrância por 2/4 meses e pode ser usada conforme necessário, mas agora mãos à massa e vamos ver juntos os ingredientes para esta deliciosa massa podre!
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Potência 280,69 (Kcal)
- Instrumentos 41,57 (g) dos quais açúcares 13,13 (g)
- Proteínas 5,57 (g)
- Gordura 11,24 (g) dos quais saturados 6,92 (g)dos quais insaturados 4,06 (g)
- Fibras 1,36 (g)
- Sódio 48,48 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes massa podre de laranja
- 400 g farinha 00
- 100 g açúcar (para quem deseja uma massa podre ligeiramente mais doce, adicionar mais 20 g de açúcar)
- 120 g manteiga (fria da geladeira cortada em pedaços)
- 1 laranja (não tratada, suco e casca ralada)
- 1 ovos
- 1 gema
- 1 pitada sal
Ferramentas massa podre de laranja
- 1 Tigela
- 1 Garfo
- 1 Rolo
- 1 Filme plástico
Passos massa podre de laranja
Dentro de uma tigela grande, coloque a farinha, de preferência peneirada, adicione a manteiga fria em cubos e comece a esfarelá-la com os dedos até obter uma mistura arenosa.
Uma vez que a mistura esteja arenosa e bem misturada, adicione também a pitada de sal, o açúcar e os ovos, agora misture bem.
Adicione a casca de laranja ralada e o suco, trabalhe os ingredientes até obter uma massa homogênea e compacta. Evite trabalhar demais a massa para não aquecer a manteiga, basta fazê-lo apenas o tempo necessário.
Envolva a massa obtida no filme plástico e coloque-a na geladeira por pelo menos 30 minutos. Este passo permitirá que a manteiga solidifique novamente e facilite o trabalho posterior.
Após o tempo de descanso, retire a massa da geladeira e deixe-a descansar à temperatura ambiente por alguns minutos. Polvilhe levemente a superfície de trabalho com farinha e estenda a massa com um rolo, até obter a espessura desejada. Agora crie o que quiser, os doces com massa podre de laranja serão crocantes e deliciosos, prontos para serem saboreados a qualquer hora do dia. Boa apreciação!
Se você gosta de massas podres já experimentou a de iogurte leve e saborosa
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Conservação e dicas para a massa podre de laranja
a massa podre de laranja, pode também ser congelada como todas as massas podres, a duração é de alguns meses mantendo sua qualidade. O melhor congelamento para todas as massas podres é formar um disco, isso tornará mais fácil estender a massa posteriormente.
Envolva bem o disco de massa no filme plástico ou no papel manteiga e sele bem a massa dentro de um saco próprio para congelamento. Isso evitará que o ar entre em contato com ela, prevenindo a formação de queimaduras de congelamento.
Quando estiver pronto para usar a massa, transfira-a do congelador para a geladeira e deixe descongelar por algumas horas ou durante a noite. Uma vez descongelada, pode-se proceder a estender a massa e usá-la conforme desejado para preparar os doces preferidos.
Congelar a massa podre é uma ótima maneira de prepará-la antecipadamente e ter sempre uma opção pronta para assar, quando necessário. O importante é garantir que ela seja armazenada corretamente para garantir sua frescura e qualidade quando for utilizada posteriormente.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Por quanto tempo posso conservar a massa podre na geladeira?
A massa podre pode ser conservada na geladeira por no máximo 2-3 dias sem comprometer sua qualidade.
