A massa quebrada com chá matcha tem um sabor delicado e um aroma intenso que a tornam deliciosa e versátil. A cor verde brilhante permanece perfeita mesmo ao assar, tornando-a muito original. O chá matcha é uma variedade de chá verde japonês, que além de ser usado como bebida, também é utilizado na culinária para preparar doces, biscoitos e muito mais. O pó de chá usado para criar a massa é de grau culinário; o grau culinário tem um aroma menos intenso do que o pó usado para a bebida. Agora vamos ver juntos como preparar esta nova massa de sabor oriental e quantas coisas podem ser feitas!
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 469,75 (Kcal)
- Instrumentos 59,64 (g) dos quais açúcares 18,87 (g)
- Proteínas 7,91 (g)
- Gordura 23,52 (g) dos quais saturados 14,85 (g)dos quais insaturados 8,32 (g)
- Fibras 1,41 (g)
- Sódio 340,60 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes massa quebrada com chá matcha
- 350 g farinha 00
- 100 g açúcar
- 2 colheres de chá chá verde Matcha (grau culinário)
- 1 pitada sal
- 160 g manteiga
- 1 ovo (tamanho médio)
- 1/2 limão (raspas)
Ferramentas Massa quebrada com chá matcha
- 1 Tigela
- 1 Espátula
- 1 Papel manteiga
- 1 Filme plástico
Passos massa quebrada com chá matcha
Para preparar a massa quebrada com chá verde matcha, colocamos numa tigela grande a farinha, adicionamos o açúcar, uma pitada de sal e o ovo.
Adicionamos também o chá verde matcha e as raspas de meio limão. Por fim, colocamos a manteiga fria em pedaços. Agora misturamos todos os ingredientes até obter uma massa de consistência lisa. Depois, formamos um bloco, embrulhamos com filme plástico e deixamos descansar na geladeira por pelo menos uma hora. Se preferir, pode-se fazer uma folha de massa, estendendo-a entre dois papéis manteiga, cobrindo-a com o filme plástico e colocando-a para descansar na geladeira por uma hora. Esta técnica facilitará o trabalho ao cortar os biscoitos ou fazer uma torta. Uma vez que o tempo tenha passado, nossa folha de massa está pronta para criar os biscoitos ou outros.
Bom apetite!
Se você quiser saber as propriedades benéficas do chá verde, aprofunde-se com este artigo
Conservar a massa quebrada com chá matcha
A massa quebrada pode ser preparada 4/5 dias antes e conservada na geladeira. Se desejar, pode ser congelada por pelo menos 2 meses e utilizada quando necessário.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Pode-se usar o chá de grau não culinário?
Sim, pode-se usar também o chá verde de grau não culinário, mas o aroma é muito mais intenso, sendo preferível usar menos gramas na massa; isso porque o grau culinário tem uma moagem mais grossa com um aroma realmente delicado.
