- Dificuldade: Média
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 20 Horas
- Tempo de preparação: 35 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 218,44 (Kcal)
- Instrumentos 42,07 (g) dos quais açúcares 1,17 (g)
- Proteínas 7,80 (g)
- Gordura 2,09 (g) dos quais saturados 0,15 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 4,67 (g)
- Sódio 295,88 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Como conservar o pão integral
O pão pode ser conservado dentro de um saco de papel ou, ainda melhor, de pano. Se desejar, pode ser congelado inteiro ou em porções individuais em sacos próprios para congelamento.
A massa também pode ser congelada, mas após as dobras de reforço. Você pode usá-la posteriormente, após deixá-la fermentar.
Como alternativa ao fermento natural, você pode usar 5 g de fermento biológico fresco, a fermentação pode ser feita da mesma forma.
