Os Ravioli doces de ricotta e Nutella são docinhos fáceis de fazer e deliciosos. Uma casca de massa folhada envolve um recheio de ricotta e chocolate; eu adoro a combinação que se cria entre a massa e o creme suave de ricotta. Os Ravioli doces são perfeitos em qualquer momento do dia, na verdade, um leva ao outro. Eu usei uma massa clássica, mas também experimentei esta receita com a massa folhada de laranja e posso dizer que o sucesso é garantido, em ambas as variantes.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 167,60 (Kcal)
- Instrumentos 19,94 (g) dos quais açúcares 7,12 (g)
- Proteínas 4,11 (g)
- Gordura 8,40 (g) dos quais saturados 5,27 (g)dos quais insaturados 3,00 (g)
- Fibras 0,71 (g)
- Sódio 121,16 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 30 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Receita para cerca de 25/30 ravioli
- 350 g Farinha 00
- 90 g Açúcar
- 1 ovo
- 2 gemas
- 130 g manteiga (temperatura ambiente)
- 1 pitada Sal
- 1 raspas de limão (raladas)
- q.b. cacau em pó açucarado
- 250 g ricotta de vaca
- 4 colheres de sopa Nutella®
Preparação dos ravioli doces
Para o procedimento da massa clique aqui
Enquanto a massa descansa, começamos a preparação do recheio:
Em uma tigela colocamos a ricotta fresca e a Nutella, misturamos bem tudo com um batedor de mão, até obter um composto cremoso, se desejar, também pode adicionar gotas de chocolate amargo à massa.
Após o tempo para a massa, estendemos a massa sobre uma superfície enfarinhada e criamos uma folha de cerca de 3/4 mm. Se você tiver um cortador de ravioli, é ótimo, eu usei um cortador de massa, agora cortamos discos, dois para cada ravioli. Com uma colher, colocamos o recheio no centro de cada disco e pincelamos a borda com um pouco de água, isso ajudará a aderir bem o segundo disco e evitar que ele abra durante o cozimento. Cobrimos com o segundo disco e procedemos assim até terminar a massa, agora com os dentes de um garfo selamos bem as bordas.
Colocamos os ravioli doces em uma assadeira coberta com papel manteiga e levamos ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15/20 minutos. Uma vez assados, colocamos para esfriar em uma grade de resfriamento, antes de servi-los polvilhamos com cacau açucarado e bom apetite!
Conservação dos ravioli doces
Os Ravioli doces de ricotta e Nutella se conservam sob uma cúpula de vidro por alguns dias,
o recheio também pode ser de geleia
