A Rocambole de Chantilly e Morangos é uma sobremesa macia e simples de fazer, a base é feita com a massa biscuit. Uma massa suave, delicada e leve, similar ao pão de ló, mas muito flexível. A massa biscuit é uma receita básica da confeitaria, e é perfeita para criar rocamboles que podem ser enrolados e recheados como mais gostamos. A variação do rocambole de chantilly e morangos é um clássico que conquista sempre todos. Lindo para trazer à mesa também como sobremesa, experimente porque será um verdadeiro sucesso!

Dificuldade: Média
Custo: Médio
Tempo de preparação: 45 Minutos
Porções: 8
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão

166,11 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 166,11 (Kcal)
Instrumentos 17,35 (g) dos quais açúcares 11,57 (g)
Proteínas 3,44 (g)
Gordura 9,51 (g) dos quais saturados 0,67 (g)dos quais insaturados 0,87 (g)
Fibras 0,81 (g)
Sódio 23,57 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes Rocambole de Chantilly e Morangos

4 ovos
80 g farinha de trigo 00
60 g açúcar (+q.b. para a superfície da massa biscuit)
1 pacotinho baunilha
1 colher de chá fermento em pó para doces
1 colher de chá extrato de baunilha
400 g morangos
250 ml chantilly
2 colheres açúcar
1 colher suco de limão
q.b. açúcar de confeiteiro (para decorar)

Instrumentos

1 Batedeira elétrica

Passos Rocambole de Chantilly e Morangos

Primeiro, lave bem os morangos, retire os cabinhos e corte-os em pequenos pedaços, coloque-os em uma tigela com o açúcar e o limão para macerar por 15 minutos. Enquanto isso, prepare a massa biscuit; coloque 4 ovos junto com 60 g de açúcar em uma tigela, bata com a batedeira elétrica por pelo menos 10/15 minutos.
Devem dobrar de volume e ficar claras e espumosas, depois podemos adicionar a baunilha e o extrato de baunilha.
Adicione também a farinha e o fermento peneirados, depois misture bem o composto com muito cuidado para não desmontar. Forre uma assadeira com papel manteiga e despeje a massa, coloque para assar em forno pré-aquecido a 190/200° por cerca de 10/12 minutos.
“Lembre-se de que o tempo de cozedura é indicativo, portanto, ajuste sempre de acordo com seu forno”
Quando estiver cozido, retire do forno e da assadeira, mas deixe o papel manteiga colado, depois pegue o filme plástico e embrulhe, deixe esfriar completamente. Quando estiver completamente frio, retire-o do filme plástico e destaque cuidadosamente o papel manteiga, agora está pronto para ser enrolado.
Pegue os morangos e escorra o suco do limão, basta deixá-los em uma peneira de malha fina, enquanto isso, bata o chantilly até ficar bem firme. Uma vez pronto, adicione os morangos bem escorridos e misture a composição. Desenrole a massa biscuit e comece a rechear com a mistura de chantilly e morangos, nivele bem e enrole a massa biscuit sobre si mesma. Feche bem com o filme plástico, selando os lados para garantir que não entre ar. Coloque na geladeira para firmar por cerca de uma hora, passado o tempo, sirva o Rocambole polvilhado com açúcar de confeiteiro. Se desejar, pode decorar também com morangos e chantilly, não coma tudo de uma vez, hein!! 😉 Bom apetite!
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