O Salame de chocolate é uma sobremesa deliciosa que agrada a adultos e crianças, fácil de fazer e não requer cozimento. A sobremesa é preparada sem ovos, o que a torna perfeita para aqueles que são intolerantes. O salame de chocolate também pode ser considerado uma ideia de presente para as festas, um doce pensado que tornei ainda mais bonito adicionando um grande biscoito de gengibre em forma de tábua. A massa da tábua com seu sabor especiado de canela, noz-moscada e gengibre é uma verdadeira explosão de sabor. Faça também você, será uma ideia realmente original para seus presentes e você fará um sucesso!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Potência 618,55 (Kcal)
- Instrumentos 84,41 (g) dos quais açúcares 40,12 (g)
- Proteínas 9,49 (g)
- Gordura 30,92 (g) dos quais saturados 14,98 (g)dos quais insaturados 13,54 (g)
- Fibras 6,48 (g)
- Sódio 294,67 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 20 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes salame de chocolate
- 100 g açúcar de confeiteiro
- 200 g biscoitos secos
- 120 g manteiga (derretida)
- 60 g chocolate amargo 70%
- 100 g avelãs torradas
- 3 colheres água
- 50 g cacau em pó amargo
- q.b. açúcar de confeiteiro
- 150 g mel multifloral
- 100 g açúcar mascavo integral (ou escuro)
- 1 ovo
- 320 g farinha 00
- 100 g manteiga
- 2 colherinhas fermento em pó para doces
- 25 g Cacau em pó amargo
- 1 colher Gengibre em pó
- 1 colher canela em pó
- 1 colher noz-moscada (em pó)
- 1 pitada sal
Ferramentas salame de chocolate
- Tigela grande
- Rolo de massa
- Saco plástico para alimentos
- Papel manteiga
- Alumínio folha
- Barbante de cozinha
- Panela – antiaderente
- Filme plástico para alimentos
Preparo salame de chocolate
Quebramos os biscoitos à mão, metade deixamos em pedaços grandes e a outra metade colocamos dentro de um saco para alimentos e com um rolo de massa os esmagamos até reduzi-los a migalhas.
Agora colocamos todos os biscoitos esmagados em uma tigela bem grande e adicionamos: o cacau, o açúcar de confeiteiro, a manteiga derretida e resfriada, a água, o chocolate amargo derretido, mas somente depois que esfriar.
Finalmente, adicionamos as avelãs em pedaços. Começamos a misturar com uma colher de pau, depois de trabalhar bem todos os ingredientes compactamos a mistura e criamos a forma de um salame.
Para tornar a coisa o mais semelhante possível, passamos sobre o falso salame um barbante de cozinha e açúcar de confeiteiro.
Selamos o doce dentro de uma folha de papel manteiga e cobrimos com uma folha de papel alumínio, tomamos cuidado para fechar bem nas laterais.
Colocamos na geladeira e deixamos compactar por pelo menos 6 horas, mas é preferível uma noite inteira. Uma vez que tenha compactado, o doce está pronto para ser cortado e servido.
Preparamos as tábuas especiadas para adicionar ao nosso salame de chocolate
Aquecemos dentro de uma panela antiaderente o açúcar, o mel e a manteiga, deixamos o açúcar derreter completamente. Uma vez pronto, deixamos esfriar e depois transferimos a mistura para a batedeira.
Trabalhamos com o batedor em gancho até obter um creme claro, incorporamos lentamente um ovo batido, depois adicionamos a farinha, o fermento e as especiarias (gengibre, canela, noz-moscada).
Finalmente, o cacau amargo e a pitada de sal, trabalhamos a mistura novamente com o batedor em gancho até obter uma massa lisa. Criamos um bloco e envolvemos em filme plástico, agora deixamos descansar na geladeira durante toda a noite.
No dia seguinte, tiramos o bloco da geladeira, meia hora antes de trabalhá-lo. Estendemos a massa sobre uma folha de papel manteiga, mas polvilhamos antes uma camada fina de farinha. Criamos uma camada de cerca de 1/2 cm e cortamos com uma faca a forma de uma tábua. Se parecer difícil fazer à mão livre, basta desenhar em um cartão a forma de uma tábua, para então colocá-la sobre a massa e poder cortá-la sem dificuldades.
Uma vez cortada a massa, colocamos com toda a folha de papel manteiga sobre uma assadeira. Com um palito, fazemos um furo em cada tábua no topo no centro, não muito pequeno, caso contrário, durante o cozimento, pode fechar.
Assamos na prateleira do meio do forno pré-aquecido a 180°C e deixamos cozinhar por cerca de 15/20 minutos. Após o cozimento, deixamos esfriar, agora nossas tábuas e o salame de chocolate estão prontos para serem saboreados ou presenteados.
Bom Apetite!
Se você gosta de cozinhar junto comigo, te espero na próxima receita 🙂 Não perca!
Você me encontra também na sua rede social favorita facebook twitter instagram pinterest TikTok
Você estará sempre atualizado sobre as minhas receitas
Notas
O salame de chocolate sem ovos pode ser conservado à temperatura ambiente, se não for consumido, pode ser mantido na geladeira por 10 dias. Se desejar, também pode ser congelado.
As tábuas de massa podem ser conservadas como biscoitos por cerca de 15 dias. Se desejar, podem ser feitos também com sabores diferentes, como a massinha de laranja
