A torta coberta com ricotta e gotas de chocolate tem um sabor realmente único. Dois discos de massa folhada para um recheio saboroso e perfumado de ricotta e chocolate. Uma sobremesa perfeita para o café da manhã ou para encerrar um almoço.
A torta é fácil de fazer, minha massa foi feita apenas com claras de ovo, contém poucas gorduras e um sabor delicado que será um verdadeiro sucesso!
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- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 162,71 (Kcal)
- Instrumentos 21,12 (g) dos quais açúcares 11,47 (g)
- Proteínas 3,91 (g)
- Gordura 7,37 (g) dos quais saturados 4,24 (g)dos quais insaturados 2,10 (g)
- Fibras 0,35 (g)
- Sódio 26,56 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes torta coberta com ricotta e chocolate
- 100 g claras de ovo
- 250 g farinha 00
- 100 g manteiga
- 1 casca de laranja (laranja ralada)
- Meia laranja (o suco)
- 90 g açúcar
- Meio colher de chá fermento em pó para doces
- 300 g ricotta de vaca (Eu usei a de potinho)
- 80 g açúcar de confeiteiro
- 1 ovos
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de sopa maraschino
- 90 g gotas de chocolate amargo
Ferramentas
- Tigela grande
- Forma – com fundo removível de 22 cm de diâmetro
- Rolo de massa
- Tigela
- Batedor manual
- Garfo
Preparo da torta coberta com ricotta
Começamos preparando a massa folhada só com claras de ovo aqui o procedimento.
Enquanto o bloco de massa descansa na geladeira, preparamos o recheio: em uma tigela colocamos a ricotta de vaca com o açúcar de confeiteiro. Eu usei a ricotta de potinho bem cremosa.
Adicionamos o extrato de baunilha, o ovo e o maraschino, agora misturamos bem todos os ingredientes com um batedor manual, no final a nossa mistura estará macia e cremosa, agora adicionamos as gotas de chocolate.
Depois do tempo de descanso da massa, retiramos da geladeira e cortamos o bloco ao meio. Em uma superfície levemente enfarinhada, estendemos uma folha com espessura de cerca de meio centímetro.
Criamos o primeiro disco e colocamos na forma untada e enfarinhada de 22 cm, tentamos fazer com que a massa folhada fique bem alta nas bordas da forma. Neste ponto, despejamos o creme de ricotta e nivelamos bem.
Estendemos a massa restante e criamos outro disco com a mesma espessura do primeiro, colocamos por cima e selamos bem as bordas com os dentes de um garfo. Depois, criamos uma decoração de coraçõezinhos na borda da torta por toda a circunferência.
Levamos ao forno a 180° e deixamos assar por cerca de 35/40 minutos, a temperatura e o tempo são sempre indicativos, portanto, ajuste-se sempre com o seu forno.
Retire do forno, deixe esfriar e antes de servir polvilhe com açúcar de confeiteiro e Bom Apetite!
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Variações e conservação da torta coberta
A torta deve ser mantida na geladeira por cerca de 3 dias
Como alternativa às gotas de chocolate, você pode adicionar passas ou também pinhões, o sabor é realmente delicioso.
