Amigos, hoje quero propor a vocês uma Torta de amoras silvestres, um doce simples e genuíno. Neste verão em Salento, provei um doce semelhante, recheado com creme de baunilha e amoras, que me conquistou na primeira mordida. Quando viajo, gosto de descobrir pratos e sabores novos, acredito que a comida seja um dos aspectos mais importantes em uma viagem. A esse respeito, deixo para vocês uma receita sarda antiga e tradicional, as seadas como minha avó as fazia. Embora a torta seja um doce clássico, posso lhes dizer que o recheio pode realmente fazer a diferença. Este que preparei hoje é feito rapidamente e é uma verdadeira delícia; uma crosta crocante de massa com recheio de ricota e geleia de amoras, experimentem!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 350 g farinha 00
- 100 g açúcar
- 1 ovo
- 2 gemas
- 130 g manteiga (temperatura ambiente)
- 1 pitada sal
- 1 raspas de limão (raspas de 1 limão)
- 1 pote geleia (de amoras)
- 300 g ricota de vaca
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 500 g amoras (frescas)
- 100 g biscoitos secos
- 1 raspas de limão (ralado)
Ferramentas
- 1 Forma antiaderente
- Filme plástico
- Mixer
- 1 Tigela
Torta de amora
Como preparar a massa
Uma vez pronta a massa, enrole o bloco no filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Após esse tempo, retire e estenda na forma untada. Fure o fundo da massa e cubra com os biscoitos triturados. Isso evitará que a massa fique muito úmida no fundo.
Enquanto isso, prepare o recheio: em uma tigela coloque a ricota e a geleia, adicione também a baunilha. Misture os ingredientes até formar um creme fofo, agora despeje na crosta de massa e nivele bem.
Asse a torta em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 40 minutos, sempre ajuste a temperatura ao seu forno. Quando a torta estiver assada, retire do forno e deixe esfriar. Enquanto isso, lave as amoras com muito cuidado e deixe-as secar sobre um pano.
Agora, só falta decorar sua torta com amoras frescas, antes de servir, uma pitada de açúcar de confeiteiro e aproveite!
Como conservar a torta de amoras
Esta torta pode ser mantida na geladeira e, se desejar, você pode prepará-la também com frutas vermelhas.
Tenha cuidado ao lavar as amoras, especialmente sob um jato de água corrente. Eu prefiro mergulhá-las em um recipiente com água, nesse caso, evite que fiquem sobrepostas umas sobre as outras. Sempre as deixe secar sobre um pano e só no momento de decorar o doce.
Tenha cuidado ao lavar as amoras, especialmente sob um jato de água corrente. Eu prefiro mergulhá-las em um recipiente com água, nesse caso, evite que fiquem sobrepostas umas sobre as outras. Sempre as deixe secar sobre um pano e só no momento de decorar o doce.
